Hamilton Beach 29881, 840194102, Hamilton Beach HomeBaker Breadmaker Dough, Glaçage, Garniture

Recettes – Dough (Pâte) (Cycle )

Brioches aux raisins secs et à la cannelle

Merveilleux pains mollets sans gluten faits maison

Dough

237 ml (1 tasse) de lait

2 œufs, légèrement battus

5 ml (1 cuiller à café) de sel

118 ml (1/2 tasse) de sucre

59 ml (1/4 tasse) de beurre,

à température ambiante

946 ml (4 tasses) de farine

Glaçage

3 oz (85 g) de fromage à la crème, à température ambiante

44 ml (3 cuillers à soupe) beurre, à température ambiante

237 ml (1 tasse) de sucre glace

5 ml (1 cuiller à café) d’extrait de vanille

680 g (1,5 lb) Pain

5 ml (1 cuiller à café) de vinaigre de cidre

59 ml (1/4 tasse) d’huile ou de beurre fondu

394 ml (1 2/3 tasses) de lait chaud (vache, riz ou soja)

1 œuf entier plus assez de blancs d’œuf pour remplir 3/4 tasse (177 ml)

1 paquet de préparation de pain

merveilleux fait maison sans gluten Bob’s Red Mill

tout-usage

12,3 ml (2 1/2 cuillers à café) de

levure de machine à pain

Garniture

79 ml (1/3 tasse) de beurre ramolli

237 ml (1 tasse) de sucre roux

15 ml (1 cuillers à soupe) de cannelle

177 ml (3/4 tasse) de raisins secs

Une pincée de sel

Placer les 3 premiers ingrédients (liquides) dans le moule à pain. Ouvrer la préparation de pain merveilleux fait maison sans gluten Bob’s Red Mill et sorter le sachet de levure. Ajouter la levure dans le moule à pain avec les ingrédients liquides. Verser le mélange dans le moule à pain. Régler la machine à pain sur Dough (pâte) et mettre en marche. Dès que la machine à pain signale que la pâte est terminée (10 bips sonores), la pâte est prête à l’emploi. Avec des mains légèrement graissées, séparer la pâte en 24 boules de 25 mm et placer-les sur des plaques à pâtisserie espacées d’environ 5 cm. COUVRER d’une feuille d’aluminium huilée ou d’une feuille plastique et laisser monter dans un lieu chaud (24 ° à

Àla fin du cycle de pâte (dough), retirer la pâte de la machine à pain. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) et maintener-le appuyé plusieurs secondes pour terminer le cycle. Placer sur le comptoir saupoudré et laisser la pâte reposer pendant 10 minutes. Rouler la pâte en un grand rectangle. Étaler du beurre ramolli dessus. Mélanger le sucre brun et la cannelle, puis saupoudrer le mélange sur le beurre. Répartisser les raisins secs sur le beurre et le sucre. Rouler la pâte depuis le côté le plus long. Couper en rouleaux d’environ 1,3 cm d’épaisseur. Placer dans un moule graissé de 25 x 36 cm.* Couvrer et laisser monter presque

au double, environ 1 heure. Faites cuire à 190 °C (375 °F) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que ce soit cuit. Laisser légèrement refroidir puis mettre le glaçage.

Glaçage : Combiner le fromage à la crème, le beurre, le sucre glace, la vanille et le sel.

Recette pour environ 16 grands pains mollets à la cannelle.

*Ou un moule 23 x 33 cm et un moule à pain de 23 x 13 cm. 58

27 °C [75 à 80 °F]) pendant 20 minutes. Retirer la feuille. Faites cuire

à190 °C (375 °F) pendant 15 à 18 minutes (faites suffisamment cuire). Pour regarder si la cuisson est terminée, taper de l’ongle sur le petit pain. Un son sec et ferme indique un petit pain bien cuit. Recette pour 2 douzaines de petits pains.

Recette offerte par Bob’s Red Mill Natural Foods, copyright 2010.

Rendez-vous sur le site de Bob’s Red Mill à www.bobsredmill.com pour plus de recettes de machine à pain ou pour trouver où les produits Bob’s Red Mill sont vendus.

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