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Hoummos
19 oz (535 g) de pois chiches en boîte, non égouttés 3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
2 c. à soupe (30 ml) de tahini
1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive 11⁄2 c. à thé (7,5 ml) d’ail émincé 1 c. à thé (5 ml) de cumin
1⁄2 c. à thé (2,5 ml) de sel
Combiner les sept ingrédients dans le récipient du mélangeur. Appuyez sur le bouton de contrôle de la vitesse désirée pendant 10 secondes ou jusqu'à ce que cela soit bien mélangé. Éteindre le mélangeur. Gratter les côtés du récipient avec une spatule. Remettre le mélangeur en marche et mélanger 30 secondes de plus jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Transférer dans un plat de service. Servir avec des rôties de pain de seigle ou des pointes de pita. Donne environ 3 tasses (750 ml).
Mousse à la crème de chocolat
1 c. à thé (5 ml) de vanille
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) de mini pépites de chocolat
3⁄4 tasse (175 ml) de lait
Un paquet de 3 oz (85 g) de fromage en crème, coupé en cubes
Mettre la vanille, le sucre et les pépites de chocolat dans le récipient du mélangeur. Faire chauffer le lait jusqu’à ce que de la vapeur se forme. Verser le lait dans le récipient du mélangeur. Appuyez sur le bouton de contrôle de la vitesse désirée pendant 15 secondes ou jusqu'à ce que cela soit bien mélangé. Ajouter le fromage en crème et appuyez sur le bouton de contrôle de la vitesse désirée pendant 10 secondes ou jusqu'à ce que cela soit bien mélangé. Verser dans des bols à dessert et réfrigérer pendant au moins deux heures ou jusqu’à ce que la mousse ait pris. Donne 4 à 6 portions.
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