DÉJEUNER
Gaufres aux flocons d'avoine et à la banane – 8 à 10 gaufres
1tasse (80 g) de flocons d'avoine à l'ancienne (non instantanés)
1 tasse (100 g) de farine
1c. à soupe/table de levure chimique ½ c. à café/thé de bicarbonate de soude ½ c. à café/thé de cannelle en poudre
1⁄8 c. à café/thé de noix de muscade râpée
3c. à soupe/table de cassonade
1½ tasse (355 ml) de babeurre 2 gros œufs
2bananes moyennes bien mûres, coupées en rondelles
4c. à soupe/table de beurre fondu
1c. à soupe/table d'extrait de vanille
1pincée de sel
Placer la moitié des flocons d'avoines dans le mélangeur et réduire en poudre à haute vitesse (HI). Ajouter aux flocons d'avoines entiers et réserver. Mélanger le reste des ingrédients secs au mélangeur. Ajouter aux flocons d'avoine.
Mélanger le babeurre, les œufs, la banane, le beurre et la vanille à basse vitesse (LO), jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajouter aux ingrédients secs et mélanger brièvement. Ne pas trop mélanger.
Préchauffer le gaufrier. Verser la pâte sur les plaques du gaufrier, à raison de ½ tasse (125 ml) de pâte par gaufre, et faire cuire. Faire cuire. Servir immédiatement ou garder au chaud dans un four préchauffé à 200°F (95°C).
Analyse nutritionnelle par gaufre (sur un total de 10 gaufres) :
Calories 183 (dont 32% de matière grasse) • Glucides 26g • Protéines 5g • Lipides 7g •
Cholestérol 56mg • Sodium 777mg • Calcium 142mg • Fibres 2g
HORS-D'ŒUVRE
Guacamole – 8 portions
1avocat bien mûr, pelé et dénoyauté
1lime, pressée
1gousse d'ail, émincée
1tomate italienne, coupée en quatre
1⁄8 tasse (5 g) de feuilles de cilantro frais 1⁄8 c. à café/thé de sel
1 ciboule, coupée en rondelles
Placer tous les ingrédients dans un bol et les écraser légèrement à l'aide d'une fourchette. Placer les ingrédients dans le blender/ mélangeur et mélanger brièvement à basse vitesse (LO). Ne pas trop mélanger.
Si vous souhaitez obtenir une consistance moins homogène : Mélanger tous les ingrédients, sauf l'avocat. Écraser l'avocat à la fourchette et l'ajouter au mélange.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 43 (dont 66% de matière grasse) • Glucides 4g • Protéines 1g • Lipides 4g •
Cholestérol 0mg • Sodium 44mg • Calcium 6mg • Fibres 2g
Tapenade de tomates séchées au soleil – 16 portion
8 onces (455 g) de tomates séchées au soleil, égouttées 2 gousses d'ail
2c. à soupe/table de Parmesan râpé ½ c. à café/thé d'origan
½ c. à café/thé de basilic ¼ c. à café/thé de sel
3c. à soupe/table d'huile d'olive vierge extra
Placer tous les ingrédients dans le blender/mélangeur. Mélanger à haute vitesse (HI), en vous arrêtant fréquemment pour racler le bol/ récipient. Servir avec du pain et du fromage.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 56 (dont 70% de matière grasse) • Glucides 4g • Protéines 1g • Lipides 5g •
Cholestérol 1mg • Sodium 83mg • Calcium 17mg • Fibres 0g
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