Viandes rouges, Volaille | Fisher & Paykel RF175W, RF195A guide

82Conservation des aliments dans votre réfrigérateur

	Viandes rouges
	Déposez la viande rouge et fraîche dans une assiette, puis recouvrez-la d’un papier ciré, d’une
	pellicule plastique ou d’une feuille d’aluminium.
FR	Conservez la viande cuite et la viande crue dans des assiettes distinctes. Vous éviterez ainsi que le
	liquide de la viande crue ne contamine la viande déjà cuite.
	La charcuterie doit être consommée pendant la période de conservation recommandée.

Volaille

L’intérieur et l’extérieur des volailles entières doivent être bien rincés à l’eau froide. Asséchez la volaille et déposez-la dans une assiette. Couvrez-la d’une pellicule plastique ou de papier d’aluminium.

Les pièces de volaille doivent être conservées de la même façon. Les volailles entières (poulet, dinde, etc.) ne doivent être farcies qu’au moment de la cuisson afin d’éviter une intoxication alimentaire.

Refroidissez et réfrigérez rapidement la volaille cuite. Retirez la farce de la volaille et conservez-la séparément.

Poissons et fruits de mer

Les poissons entiers et les filets doivent être consommés le jour de leur achat. Jusqu’à la cuisson, conservez-les au réfrigérateur dans une assiette recouverte d’une pellicule plastique, d’un papier ciré ou d’une feuille d’aluminium.

S’il est nécessaire de les conserver jusqu’au lendemain ou plus tard, assurez-vous de sélectionner un poisson très frais. Les poissons doivent être rincés à l’eau froide afin de retirer les écailles et les impuretés, puis asséchés au moyen d’un essuie-tout. Déposez les poissons entiers ou les filets dans un sac en plastique scellé.

Conservez les mollusques et crustacés au réfrigérateur en tout temps. Consommez-les dans un délai de un à deux jours.

Aliments précuits et restes de table

Ces aliments doivent être conservés dans des contenants couverts appropriés pour prévenir leur déshydratation.

Conservez-les uniquement pendant un ou deux jours. Réchauffez les restes de table une seule fois, à feu élevé.

Bacs à fruits et légumes

Bien qu’il soit préférable de conserver la plupart des fruits et légumes à basse température, assurez-vous de ne pas conserver d’agrumes, de fruits tropicaux, de tomates et de concombres à des températures inférieures à 47 °F (7 °C) pendant de longues périodes.

Des changements indésirables se produisent à basse température, tels le ramollissement de la pelure, le brunissement, la décomposition accélérée et la perte de saveur.

Ne réfrigérez pas les avocats (jusqu’à ce qu’ils soient pelés), les bananes, les mangues ou les pépinos.

Si possible, conservez les fruits et les légumes séparément (les fruits dans un bac et les légumes dans l’autre).

Chaque bac à fruits et légumes est pourvu d’un curseur de contrôle de l’humidité qui peut être réglé selon les aliments qui y sont conservés. Pour de plus amples informations sur le système de contrôle de l’humidité, consultez la page 74.