Blodgett DFG-50 manual Programmation du maintien, Si non est choisi, Si oui est choisi

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Utilisation

Contrôle du Blodgett IQ2T

PROGRAMMATION DE DIRECTEUR Entrée dans le mode de programmation :

1.Appuyer sur la TOUCHE PROG (9). L’afficha- ge du haut indique CodE.

2.Utiliser les touches de produit pour entrer le code d’accès de programmation : 4 5 1 2. Ap- puyer sur la TOUCHE D’ENTRÉE (13). L’affi- chage du haut indique SYS.

Programmation du maintien

Le maintien permet au produit d’être tenu au chaud dans le four pendant un temps programmé et à une température programmée en appuyant sur la TOUCHE de PRISE (8).

1.Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (14). L’affichage du haut indique Hold. Appuyer sur la TOUCHE BASCULER/EFFACER (10) pour basculer entre YES (oui) et no (non). Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (14).

Si non est choisi :

a.) Appuyer la TOUCHE DE SCANNAGE (14) pour passer à la programmation pour le mode de retard.

Si oui est choisi :

a.) L’affichage du haut indique HOLD. L’affi- chage du bas fournit le temps de maintien en cours. Appuyer sur la TOUCHE BASCU- LER/EFFACER (10). Utiliser les touches de produit pour entrer un temps de maintien entre 0 et 9 heures. Appuyer sur la TOU- CHE DE SCANNAGE (14) pour entrer le nouveau temps de maintien (HR:MN).

b.) L’affichage du haut indique HOLD. L’affi- chage du bas fournit la température de maintien en cours. Appuyer sur la TOUCHE BASCULER/EFFACER (10). Utiliser les tou- ches de produit pour entrer une températu- re de maintien entre 60_C---99_C (140_F---210_F). Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (14) pour entrer la nouvelle température de maintien.

c.) L’affichage du haut indique HFAn. L’affi- chage du bas fournit le mode de ventila- teur en cours. Pour changer le mode de ventilateur, appuyer sur la TOUCHE BAS-

CULER/EFFACER (10). L’affichage du bas bascule entre Hi (haut) et Lo (bas). Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE

(14)pour entrer le nouveau mode de ven- tilateur et continuer avec la programma- tion du mode de retard.

REMARQUE:DFG-50 est d’un vitesse.

Programmation du mode de retard

Le mode de retard fonctionne pour réduire la consom- mation d’énergie. Après une période sans utilisation (le temps de retard), la température du four décroît au- tomatiquement pour atteindre la température de re- tard. Le four maintient cette température jusqu’à ce qu’une touche de produit soit enfoncée. Le temps mi- nimum de retard est 20:00.

1.L’affichage du haut indique SEtb. L’affichage du bas fournit le mode de retard. Pour chan- ger le retard, appuyer sur la TOUCHE BASCU- LER/EFFACER (10). L’affichage du bas bas- cule entre YES (oui) et no (non). Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (14).

Si non est choisi :

a.) Le contrôleur passe à la programmation du mode de température.

Si oui est choisi :

a.) L’affichage du bas fournit le temps de re- tard en cours. Appuyer sur la TOUCHE BASCULER/EFFACER (10). Utiliser les touches de produit pour entrer le temps de retard souhaité. Appuyer sur la TOU- CHE DE SCANNAGE (14) pour entrer le nouveau temps de retard.

REMARQUE:Le temps de retard minimum est 20:00. Le temps de retard maximum est 59:59.

b.) L’affichage du bas fournit la température de retard en cours. Appuyer sur la TOU- CHE BASCULER/EFFACER (10). Utiliser les touches de produit pour entrer une température de retard entre 60_C---149_C (140_F---300_F). Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (14) pour entrer le nou- veau retard et continuer avec la program- mation du mode de température.

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Contents DFG-50 Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières GAS Specifications -- Australia Oven Description and SpecificationsOven Components Delivery and Location Delivery and InspectionOven Location Stand Assembly Stand AssemblyStand Options Attach Rack Supports and Rack Stops Oven Assembly to Stand Oven AssemblySingle Section Double SectionOven Leveling LEG Attachment 4 10 cm legsAustralia and General Export installations Canadian installationsInstalling the canopy hood draft diverter VentilationDirect Flue Arrangement Installing the draft hoodUtility Connections --- Standards and Codes GAS Piping Gas ConnectionInlet Pressure Natural Propane Pressure Regulation and TestingKPa Manifold Pressure Natural Propane KPaGAS Hose Restraint Electrical Specifications General Export InstallationsElectrical Connection Initial Startup Adjustments Associated with Initial InstallationSafety Tips Safety InformationWhat to do in the event of a power failure General safety tipsSolid State Manual Control Control DescriptionOperation Programming Solid State Digital ControlCook Only Cook with HoldCook with Pulse Pulse Plus Cook and Hold Control Cool Down Cook and HoldComponent Description CH-Pro3 Solid State Programmable Digital ControlOven Shut Down Manual OperationManual KEY Default Operation Programming the Manual KEY DefaultProgramming the Product Keys Product KEY OperationBlodgett IQ2T Control Multiple Batch Cooking Procedure Single Product Cooking ProcedureOven Operation Oven StartupOven Cool Down Programming the Cook Time Programming the Cook TemperatureProgramming the Fan Speed Programming the Fan Cycle TimeProgramming Hold Mode Programming the Timing ModeCheck all Settings see Mode Exiting the programming modeOperation Programming the Fan Cycle Time Programming the setback mode Manager Level Programming Entering the programming modeProgramming the temperature mode F or C Programming holdProgramming the shelf sensitivity Error Codes and AlarmsHow Cook and Hold Works Product Cook Hold Quantity Cook Time Min. Hold Total TimeHrs Time Hrs Operating Tips General Guidelines for Operating PersonnelSuggested Times and Temperatures Cleaning the Oven Cleaning and Preventative MaintenancePreventative Maintenance Annual MaintenancePossible Causes Suggested Remedy Troubleshooting GuidePage Description et Spécifications du Four Specifications Pour GAZ -- L’AustralieÉléments du Four Livraison et Implantation Livraison ET InspectionImplantation DU Four Montage du bâti Options DE BâtiMontage DU Bâti Fixez les supports et Montage du Four Assemblage DU Four SUR LE Socle Section simpleSection double Pose DES Pieds Pieds de 10 cmMise À Niveau DU Four Installation du déviateur de tirage Installation aux États-- Unis et au CanadaAvertissement Hotte D’ÉVACUATION Type VoûteEN Prise Directe Installation de la hotte de tirageBranchements de Service --- Normes et Codes Branchement de Gaz Longeur Dimensions nominales De conduit PiedsConduit DE GAZ ExempleRéglage ET Test DE Pression Pression à l’entrée Gaz Naturel Gaz PropaneKPa Pression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Retenue DU Tuyau DE GAZ Raccordement Électrique Installation à l’exportSpécifications Électriques Et CanadaMise en Marche Initiale Réglages À Faire Lors DE L’INSTALLA- Tion InitialeConseils DE Sécurité Informations de SécuritéQue faire en cas de panne de secteur Conseils généraux de sécuritéCommandes à Semi-Conducteurs Description DES CommandesUtilisation Commandes Numériques à Semi-Conducteurs Programmation Cuisson par Impulsions Cuisson et MaintienMinuterie DU Délai DE Ventilateur Minuterie DE Cuisson ET Maintien Commande Cuisson et MaintienRefroidir Cuisson seulementTouche DE Produit Cuisson Manuelle Opération Manuelle Cuisson avec attenteCuisson avec impulsion Arrêt du four Fonctionnement DE LA Touche DE Produit Programmation DE LA Touche DE ProduitInterrupteur D’ALIMENTATION DU Four Contrôle du Blodgett IQ2TProcédure de cuisson d’un produit unique Démarrage du fourRefroidissement du four Procédure de cuisson en plusieurs foisProgrammation DES Recettes a Phase Unique Programmation du mode de minuterie Programmation du mode de maintienProgrammation de l’ID d’étagère Contrôle de tous les réglages mode see Sortie du mode de programmationProgrammation DES Recettes À PLU- Sieurs Phases Programmation de la vitesse de ventilateur Le mode de minuterie possède 2 options Direct, et Flex Programmation du maintien Programmation du mode de retardSi non est choisi Si oui est choisiProgrammation du mode de température F ou C Codes D’ERREUR ET AlarmesProgrammation de la sensibilité d’étagère Principe de la Fonction de Cuisson et Maintien Cuisson à partir de chaleur emmagasinéeAliment Temp Quantité Durée Min. Hold Total Time Conseils Consignes Générales à l’Intention des UtilasateursVolailles Aliment Température Durée Étagères ViandesPoisson et Fruits de Mer FromagesNettoyage DES Fours Nettoyage et Entretien PréventifEntretien Préventif Tous les 12 moisCauses Probables Suggestion Guide de Détection des PannesGuide de Détection des Pannes Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI

DFG-50 specifications

The Blodgett DFG-50 is a versatile and efficient commercial convection oven designed to meet the demands of modern kitchens, whether in restaurants, bakeries, or catering operations. Its robust construction and advanced features make it a flagship model in the Blodgett lineup, ensuring consistent performance and exceptional cooking results.

One of the standout features of the DFG-50 is its dual-functionality, allowing operators to utilize it as both a convection oven and a steam oven. This flexibility enables chefs to prepare a diverse range of dishes, from perfectly baked pastries to succulent roasted meats. The integrated steam function helps in maintaining moisture content, enhancing flavor, and improving the overall quality of the dishes prepared.

The DFG-50 is equipped with patented, unique airflow distribution technology. This technology ensures that hot air circulates evenly throughout the oven cavity, resulting in uniform cooking and browning. Chefs can achieve consistent results across multiple trays, making it an ideal choice for batch cooking or large-scale operations.

Another notable characteristic is the oven's intuitive digital controls. With a user-friendly interface, operators can easily adjust cooking times, temperatures, and humidity levels. The programmable features allow for precise cooking processes, which is vital for consistently high-quality results. The DFG-50 also includes a programmable timer and a convenient automatic shut-off feature, enhancing safety and ease of use.

The oven’s interior is constructed with high-quality stainless steel, providing durability and easy cleaning. Additionally, the DFG-50 features removable racks and a fully insulated door, which helps in energy conservation and maintains temperature stability during cooking.

In terms of capacity, the DFG-50 offers sufficient space with multiple rack positions, accommodating a variety of pans and trays. This versatility makes it an excellent choice for chefs who need to maximize output without compromising on quality.

Overall, the Blodgett DFG-50 combines state-of-the-art technology with high-quality construction, making it an essential tool for any commercial kitchen. Its ability to deliver consistent and superior cooking results, along with user-friendly features, makes it an investment that can enhance kitchen efficiency and culinary excellence.
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