Blodgett DFG-50 manual Fixez les supports et

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Installation

Montage du bâti

Bâtis ouverts avec grilles

1.Mettez le cadre du bâti à l’envers sur le plan- cher, comme l’illustre la Figure 3.

2.Disposez les quatre ensembles de pieds et de cornières tel qu’illustré. Fixez au moyen des écrous 5/16–18 fournis. NE SERREZ PAS les boulons à fond.

REMARQUE:Veillez à ce que les cornières et les pinces se trouvent à l’empla- cement approprié pour la confi- guration de votre four. Reportez ---

vous à la Figure 3.

3.Placez la tablette inférieure entre les pieds de manière à ce que la surface lisse du dessus soit orientée vers le haut du bâti.

4.Alignez les trous de la tablette avec les trous de boulons situés vers le bas de chaque pied.

5.Insérez un boulon à coussinet dans chaque pied, à partir de l’extérieur, et dans la cornière de la tablette.

6.Posez une rondelle---frein et un écrou sur cha- que boulon et serrez à fond. Reportez---vous à la Figure 2.

7.Répétez les étapes 3 à 6 pour la tablette supé- rieure.

REMARQUE:Veillez à aligner les trous percés dans la tablette supérieure avec les cornières.

8.Insérez la partie supérieure des butées de gril- les dans les deux pinces arrière des cornières, tel qu’illustré. Insérez la partie inférieure des butées de grilles dans les fentes de la tablette supérieure, tel qu’illustré.

9.Insérez les supports de grilles dans les quatre autres pinces des cornières, tel qu’illustré. In- sérez la partie inférieure des supports de gril- les dans les trous de la tablette supérieure, tel qu’illustré.

10.Serrez tous les boulons lâches.

 

Arrière du bâti

 

 

Butée de

 

 

grilles

 

 

Cornière

Cornière

Cornière

 

gauche

 

droite

 

 

 

 

Support

Tablette

 

supérieure

 

de grilles

 

(arrière)

 

 

 

 

Support de

 

 

grilles

 

 

Fixez les supports et

 

 

les butées de grilles

Figure 3

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Contents DFG-50 Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières Oven Description and Specifications GAS Specifications -- AustraliaOven Components Oven Location Delivery and LocationDelivery and Inspection Stand Options Stand AssemblyStand Assembly Attach Rack Supports and Rack Stops Single Section Oven AssemblyOven Assembly to Stand Double SectionLEG Attachment 4 10 cm legs Oven LevelingInstalling the canopy hood draft diverter Canadian installationsAustralia and General Export installations VentilationInstalling the draft hood Direct Flue ArrangementUtility Connections --- Standards and Codes Gas Connection GAS PipingKPa Manifold Pressure Natural Propane Pressure Regulation and TestingInlet Pressure Natural Propane KPaGAS Hose Restraint Electrical Connection Electrical SpecificationsGeneral Export Installations Adjustments Associated with Initial Installation Initial StartupWhat to do in the event of a power failure Safety InformationSafety Tips General safety tipsOperation Solid State Manual ControlControl Description Solid State Digital Control ProgrammingCook with Pulse Cook OnlyCook with Hold Pulse Plus Cook and Hold Control Cook and Hold Cool DownCH-Pro3 Solid State Programmable Digital Control Component DescriptionManual Operation Oven Shut DownProgramming the Product Keys Programming the Manual KEY DefaultManual KEY Default Operation Product KEY OperationBlodgett IQ2T Control Oven Operation Single Product Cooking ProcedureMultiple Batch Cooking Procedure Oven StartupOven Cool Down Programming the Fan Speed Programming the Cook TemperatureProgramming the Cook Time Programming the Fan Cycle TimeCheck all Settings see Mode Programming the Timing ModeProgramming Hold Mode Exiting the programming modeOperation Programming the Fan Cycle Time Programming the temperature mode F or C Manager Level Programming Entering the programming modeProgramming the setback mode Programming holdError Codes and Alarms Programming the shelf sensitivityHrs Time Hrs How Cook and Hold WorksProduct Cook Hold Quantity Cook Time Min. Hold Total Time General Guidelines for Operating Personnel Operating TipsSuggested Times and Temperatures Preventative Maintenance Cleaning and Preventative MaintenanceCleaning the Oven Annual MaintenanceTroubleshooting Guide Possible Causes Suggested RemedyPage Specifications Pour GAZ -- L’Australie Description et Spécifications du FourÉléments du Four Implantation DU Four Livraison et ImplantationLivraison ET Inspection Montage DU Bâti Montage du bâtiOptions DE Bâti Fixez les supports et Section double Montage du FourAssemblage DU Four SUR LE Socle Section simple Mise À Niveau DU Four Pose DES PiedsPieds de 10 cm Avertissement Installation aux États-- Unis et au CanadaInstallation du déviateur de tirage Hotte D’ÉVACUATION Type VoûteInstallation de la hotte de tirage EN Prise DirecteBranchements de Service --- Normes et Codes Conduit DE GAZ Longeur Dimensions nominales De conduit PiedsBranchement de Gaz ExempleKPa Pression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Réglage ET Test DE PressionPression à l’entrée Gaz Naturel Gaz Propane Retenue DU Tuyau DE GAZ Spécifications Électriques Installation à l’exportRaccordement Électrique Et CanadaRéglages À Faire Lors DE L’INSTALLA- Tion Initiale Mise en Marche InitialeQue faire en cas de panne de secteur Informations de SécuritéConseils DE Sécurité Conseils généraux de sécuritéUtilisation Commandes à Semi-ConducteursDescription DES Commandes Commandes Numériques à Semi-Conducteurs Programmation Cuisson et Maintien Cuisson par ImpulsionsMinuterie DU Délai DE Ventilateur Commande Cuisson et Maintien Minuterie DE Cuisson ET MaintienCuisson seulement RefroidirTouche DE Produit Cuisson Manuelle Cuisson avec impulsion Opération ManuelleCuisson avec attente Arrêt du four Programmation DE LA Touche DE Produit Fonctionnement DE LA Touche DE ProduitContrôle du Blodgett IQ2T Interrupteur D’ALIMENTATION DU FourDémarrage du four Procédure de cuisson d’un produit uniqueProcédure de cuisson en plusieurs fois Refroidissement du fourProgrammation DES Recettes a Phase Unique Programmation de l’ID d’étagère Programmation du mode de minuterieProgrammation du mode de maintien Programmation DES Recettes À PLU- Sieurs Phases Contrôle de tous les réglages mode seeSortie du mode de programmation Programmation de la vitesse de ventilateur Le mode de minuterie possède 2 options Direct, et Flex Si non est choisi Programmation du mode de retardProgrammation du maintien Si oui est choisiProgrammation de la sensibilité d’étagère Programmation du mode de température F ou CCodes D’ERREUR ET Alarmes Aliment Temp Quantité Durée Min. Hold Total Time Principe de la Fonction de Cuisson et MaintienCuisson à partir de chaleur emmagasinée Consignes Générales à l’Intention des Utilasateurs ConseilsPoisson et Fruits de Mer Aliment Température Durée Étagères ViandesVolailles FromagesEntretien Préventif Nettoyage et Entretien PréventifNettoyage DES Fours Tous les 12 moisGuide de Détection des Pannes Causes Probables SuggestionGuide de Détection des Pannes Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI

DFG-50 specifications

The Blodgett DFG-50 is a versatile and efficient commercial convection oven designed to meet the demands of modern kitchens, whether in restaurants, bakeries, or catering operations. Its robust construction and advanced features make it a flagship model in the Blodgett lineup, ensuring consistent performance and exceptional cooking results.

One of the standout features of the DFG-50 is its dual-functionality, allowing operators to utilize it as both a convection oven and a steam oven. This flexibility enables chefs to prepare a diverse range of dishes, from perfectly baked pastries to succulent roasted meats. The integrated steam function helps in maintaining moisture content, enhancing flavor, and improving the overall quality of the dishes prepared.

The DFG-50 is equipped with patented, unique airflow distribution technology. This technology ensures that hot air circulates evenly throughout the oven cavity, resulting in uniform cooking and browning. Chefs can achieve consistent results across multiple trays, making it an ideal choice for batch cooking or large-scale operations.

Another notable characteristic is the oven's intuitive digital controls. With a user-friendly interface, operators can easily adjust cooking times, temperatures, and humidity levels. The programmable features allow for precise cooking processes, which is vital for consistently high-quality results. The DFG-50 also includes a programmable timer and a convenient automatic shut-off feature, enhancing safety and ease of use.

The oven’s interior is constructed with high-quality stainless steel, providing durability and easy cleaning. Additionally, the DFG-50 features removable racks and a fully insulated door, which helps in energy conservation and maintains temperature stability during cooking.

In terms of capacity, the DFG-50 offers sufficient space with multiple rack positions, accommodating a variety of pans and trays. This versatility makes it an excellent choice for chefs who need to maximize output without compromising on quality.

Overall, the Blodgett DFG-50 combines state-of-the-art technology with high-quality construction, making it an essential tool for any commercial kitchen. Its ability to deliver consistent and superior cooking results, along with user-friendly features, makes it an investment that can enhance kitchen efficiency and culinary excellence.
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