Blodgett DFG-50 manual Programmation du mode de température F ou C, Codes D’ERREUR ET Alarmes

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Utilisation

Contrôle du Blodgett IQ2T

Programmation du mode de température (_F ou _C)

1.L’affichage du haut indique dEg. L’affichage du bas fournit les unités. Pour changer les unités, ap- puyer sur la TOUCHE BASCULER/EFFACER (10). L’affichage du bas bascule entre F et C.

2.Appuyer sur la TOUCHE DE SCANNAGE (14) pour entrer les nouvelles unités de températu- re et continuer avec la sensibilité d’étagère.

Programmation de la sensibilité d’étagère

Le contrôleur permet à l’utilisateur de programmer une valeur de sensibilité (0 à 9) pour chaque posi- tion d’étagère. La valeur de sensibilité diminue ou augmente le temps de cuisson en fonction de la position d’étagère.

REMARQUE:SEN1 est la position d’étagère du haut, SEN5 est la position d’étagère du bas.

1.L’affichage indique SEN1.

2.Appuyer sur la TOUCHE BASCULE/EFFACE- MENT (TOGGLE/CLEAR) (10) pour effacer la valeur actuelle. Utiliser les nombres des clés du produit pour entrer une nouvelle valeur de sensibilité.

3.Appuyer sur la TOUCHE BALAYAGE (SCAN) (14) pour passer à la position d’étagère sui- vante SEN2.

Sortie du mode de programmation

1.L’affichage du haut indique SYS. Appuyer sur la TOUCHE PROG (9). Le contrôle retourne au mode opérationnel.

CODES D’ERREUR ET ALARMES

REMARQUE:Les codes d’erreur apparaissent sur l’affichage du haut. Tous les codes d’erreur s’accompagnent d’une alar- me sonore.

Hi

La température du four est à plus de

 

22_C (40_F) du point de consigne le

 

plus haut.

Prob

Défaillance de sonde.

HEAT ERR Après un démarrage à froid (au-des- sous de 60_C), le four prend plus de

10minutes à passer de 66-149_C. Appuyer sur la TOUCHE BASCU- LER/EFFACER (10) pour effacer l’in- vite. Ce code indique l’existence d’un problème dans le système. Contacter un technicien de service.

FAN ERR Signale une défaillance du ventilateur pendant une demande de chauffage. Appuyer sur la TOUCHE BASCULER/ EFFACER (10) pour effacer l’alarme. L’affichage FAN ERR reste actif. Ap- puyer à nouveau sur la TOUCHE BASCULER/EFFACER (10) pour effa- cer le message et ramener le systè- me à son fonctionnement normal. Si la condition persiste, arrêter le four et contacter un technicien de service.

FANC ERR Signale la défaillance d’un contact dans le circuit de contrôle du ventila- teur. Appuyer sur la TOUCHE BAS- CULER/EFFACER (10) pour effacer l’alarme. L’affichage FANC ERR res- te actif. Appuyer à nouveau sur la

TOUCHE BASCULER/EFFACER

(10)pour effacer le message et ra- mener le système à son fonctionne- ment normal. Si la condition persis- te, arrêter le four et contacter un technicien de service.

DOOR OPEN Le contrôleur détecte l’ouverture de la porte. Fermer la porte. Si la porte est fermée, contacter un technicien de service.

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Contents DFG-50 Avertissement Reputation YOU can Count on Page Table of Contents/Table des Matières Oven Description and Specifications GAS Specifications -- AustraliaOven Components Delivery and Inspection Delivery and LocationOven Location Stand Assembly Stand AssemblyStand Options Attach Rack Supports and Rack Stops Single Section Oven AssemblyOven Assembly to Stand Double SectionLEG Attachment 4 10 cm legs Oven LevelingInstalling the canopy hood draft diverter Canadian installationsAustralia and General Export installations VentilationInstalling the draft hood Direct Flue ArrangementUtility Connections --- Standards and Codes Gas Connection GAS PipingKPa Manifold Pressure Natural Propane Pressure Regulation and TestingInlet Pressure Natural Propane KPaGAS Hose Restraint General Export Installations Electrical SpecificationsElectrical Connection Adjustments Associated with Initial Installation Initial StartupWhat to do in the event of a power failure Safety InformationSafety Tips General safety tipsControl Description Solid State Manual ControlOperation Solid State Digital Control ProgrammingCook with Hold Cook OnlyCook with Pulse Pulse Plus Cook and Hold Control Cook and Hold Cool DownCH-Pro3 Solid State Programmable Digital Control Component DescriptionManual Operation Oven Shut DownProgramming the Product Keys Programming the Manual KEY DefaultManual KEY Default Operation Product KEY OperationBlodgett IQ2T Control Oven Operation Single Product Cooking ProcedureMultiple Batch Cooking Procedure Oven StartupOven Cool Down Programming the Fan Speed Programming the Cook TemperatureProgramming the Cook Time Programming the Fan Cycle TimeCheck all Settings see Mode Programming the Timing ModeProgramming Hold Mode Exiting the programming modeOperation Programming the Fan Cycle Time Programming the temperature mode F or C Manager Level Programming Entering the programming modeProgramming the setback mode Programming holdError Codes and Alarms Programming the shelf sensitivityProduct Cook Hold Quantity Cook Time Min. Hold Total Time How Cook and Hold WorksHrs Time Hrs General Guidelines for Operating Personnel Operating TipsSuggested Times and Temperatures Preventative Maintenance Cleaning and Preventative MaintenanceCleaning the Oven Annual MaintenanceTroubleshooting Guide Possible Causes Suggested RemedyPage Specifications Pour GAZ -- L’Australie Description et Spécifications du FourÉléments du Four Livraison ET Inspection Livraison et ImplantationImplantation DU Four Options DE Bâti Montage du bâtiMontage DU Bâti Fixez les supports et Assemblage DU Four SUR LE Socle Section simple Montage du FourSection double Pieds de 10 cm Pose DES PiedsMise À Niveau DU Four Avertissement Installation aux États-- Unis et au CanadaInstallation du déviateur de tirage Hotte D’ÉVACUATION Type VoûteInstallation de la hotte de tirage EN Prise DirecteBranchements de Service --- Normes et Codes Conduit DE GAZ Longeur Dimensions nominales De conduit PiedsBranchement de Gaz ExemplePression à l’entrée Gaz Naturel Gaz Propane Réglage ET Test DE PressionKPa Pression au collecteur Gaz Naturel Gaz Propane Retenue DU Tuyau DE GAZ Spécifications Électriques Installation à l’exportRaccordement Électrique Et CanadaRéglages À Faire Lors DE L’INSTALLA- Tion Initiale Mise en Marche InitialeQue faire en cas de panne de secteur Informations de SécuritéConseils DE Sécurité Conseils généraux de sécuritéDescription DES Commandes Commandes à Semi-ConducteursUtilisation Commandes Numériques à Semi-Conducteurs Programmation Cuisson et Maintien Cuisson par ImpulsionsMinuterie DU Délai DE Ventilateur Commande Cuisson et Maintien Minuterie DE Cuisson ET MaintienCuisson seulement RefroidirTouche DE Produit Cuisson Manuelle Cuisson avec attente Opération ManuelleCuisson avec impulsion Arrêt du four Programmation DE LA Touche DE Produit Fonctionnement DE LA Touche DE ProduitContrôle du Blodgett IQ2T Interrupteur D’ALIMENTATION DU FourDémarrage du four Procédure de cuisson d’un produit uniqueProcédure de cuisson en plusieurs fois Refroidissement du fourProgrammation DES Recettes a Phase Unique Programmation du mode de maintien Programmation du mode de minuterieProgrammation de l’ID d’étagère Sortie du mode de programmation Contrôle de tous les réglages mode seeProgrammation DES Recettes À PLU- Sieurs Phases Programmation de la vitesse de ventilateur Le mode de minuterie possède 2 options Direct, et Flex Si non est choisi Programmation du mode de retardProgrammation du maintien Si oui est choisiCodes D’ERREUR ET Alarmes Programmation du mode de température F ou CProgrammation de la sensibilité d’étagère Cuisson à partir de chaleur emmagasinée Principe de la Fonction de Cuisson et MaintienAliment Temp Quantité Durée Min. Hold Total Time Consignes Générales à l’Intention des Utilasateurs ConseilsPoisson et Fruits de Mer Aliment Température Durée Étagères ViandesVolailles FromagesEntretien Préventif Nettoyage et Entretien PréventifNettoyage DES Fours Tous les 12 moisGuide de Détection des Pannes Causes Probables SuggestionGuide de Détection des Pannes Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma DE Câblage ICI

DFG-50 specifications

The Blodgett DFG-50 is a versatile and efficient commercial convection oven designed to meet the demands of modern kitchens, whether in restaurants, bakeries, or catering operations. Its robust construction and advanced features make it a flagship model in the Blodgett lineup, ensuring consistent performance and exceptional cooking results.

One of the standout features of the DFG-50 is its dual-functionality, allowing operators to utilize it as both a convection oven and a steam oven. This flexibility enables chefs to prepare a diverse range of dishes, from perfectly baked pastries to succulent roasted meats. The integrated steam function helps in maintaining moisture content, enhancing flavor, and improving the overall quality of the dishes prepared.

The DFG-50 is equipped with patented, unique airflow distribution technology. This technology ensures that hot air circulates evenly throughout the oven cavity, resulting in uniform cooking and browning. Chefs can achieve consistent results across multiple trays, making it an ideal choice for batch cooking or large-scale operations.

Another notable characteristic is the oven's intuitive digital controls. With a user-friendly interface, operators can easily adjust cooking times, temperatures, and humidity levels. The programmable features allow for precise cooking processes, which is vital for consistently high-quality results. The DFG-50 also includes a programmable timer and a convenient automatic shut-off feature, enhancing safety and ease of use.

The oven’s interior is constructed with high-quality stainless steel, providing durability and easy cleaning. Additionally, the DFG-50 features removable racks and a fully insulated door, which helps in energy conservation and maintains temperature stability during cooking.

In terms of capacity, the DFG-50 offers sufficient space with multiple rack positions, accommodating a variety of pans and trays. This versatility makes it an excellent choice for chefs who need to maximize output without compromising on quality.

Overall, the Blodgett DFG-50 combines state-of-the-art technology with high-quality construction, making it an essential tool for any commercial kitchen. Its ability to deliver consistent and superior cooking results, along with user-friendly features, makes it an investment that can enhance kitchen efficiency and culinary excellence.
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