DCS RDS-366, RDS-364GD, RDS-484GG, RDS-486GD Températures Suggérées Pour Garder LES Aliments Chauds

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UTILISATION DU FOUR

TEMPÉRATURES SUGGÉRÉES POUR GARDER LES ALIMENTS CHAUDS

Aliments

Température du four

 

 

 

 

Bœuf

 

 

 

Saignant

 

150

- 155 ºF

À point

 

155

- 170 ºF

Bien cuit

 

170

- 180 ºF

Bacon

 

200

- 225 ºF

Biscuits et muffins (recouverts) 170

- 185 ºF

Ragoût (recouvert)

 

170

- 200 ºF

Poisson et fruits de mer

170

- 200 ºF

Plats avec frites

 

200

- 225ºF

Sauce d'arrosage ou sauces à

 

 

la crème (recouvertes)

 

170

- 180 ºF

 

 

 

 

Aliments

Température du four

 

 

 

Rôtis d'agneau et de veau

170

- 200 ºF

Crêpes et gaufres (recouvertes)

200

- 225 ºF

Pommes de terre

 

 

 

au four

 

200

ºF

en purée (recouvertes)

170

- 185 ºF

Tartes et pâtisseries

 

170

ºF

Pizza (recouverte)

 

225

ºF

Porc

 

170

- 200 ºF

Volaille (recouverte)

 

170

- 200 ºF

Légumes (recouverts)

 

170

- 175 ºF

 

 

 

 

TEMPÉRATURES DE CUISSON INTERNES

Œufs et plats aux œufs

Cuire jusqu’à ce que le

 

jaune et le blanc

Œufs

d’œuf soient fermes.

Mets aux œufs

160 °F

Sauces aux œufs, crèmes 160 °F

Viande hachée et mélanges de viandes

 

Dinde, poulet

165 °F

 

Bœuf, veau, agneau, porc

160 °F

 

 

 

 

 

Bœuf, veau, agneau frais

 

 

 

Mi-saignant

145 °F

 

À point

160 °F

 

Bien cuit

170 °F

 

 

 

 

 

Porc frais

 

 

 

À point

160 °F

 

Bien cuit

170 °F

 

 

 

 

 

Rôti de bœuf

 

 

 

Cuisson commerciale,

140 °F

 

scellé sous vide et prêt

 

 

 

à consommer

 

 

Volaille

 

Poulet, dinde entière

180 °F

Poulet, dinde-viande brune

180 °F

Volaille-blanc

170 °F

Canard et oie

180 °F

 

 

Farce

 

Cuite seule ou dans la volaille

165 °F

Sauces, soupes, sauces d'arrosage, marinades

Utilisées avec viande,

Porter à

volaille ou poisson cru

ébullition

 

 

 

Fruits de mer

 

 

Poisson à nageoires

Cuire jusqu’à ce qu’il

 

devienne opaque et

 

s’écaille facilement à

 

l’aide d’une fourchette

Crevettes, homard,

Doit devenir rouge et

crabe

la chair doit devenir

 

blanche opaque

Coquilles

Doivent devenir

Saint-Jacques

blanches laiteuses ou

 

opaques et fermes

Myes, moules,

Cuire jusqu’à ce que

huîtres

les coquilles s’ouvrent.

 

 

 

Restes

165 °F

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Contents Professional RDS Range Message to OUR Customers Please Retain this Manual for Future ReferenceTable of Contents Safety Practices and Precautions Safety Practice and Precautions Safety Practices and Precautions Model Identification Before Using Your Appliance Cooktop27 & 24 Oven OvenBefore baking or broiling To Insert the Oven RacksTo Remove or Reposition the Racks Cooktop USE BurnersSimmering Burner Efficiency and Flame Characteristics Flame HeightSealed TOP Burners Burner Grates CookwareControl Knobs WOK RingGrill USE GrillCeramic Rods USE of the GrillExcessive Flare UPS and Flaming Grilling HintsBefore Using the Griddle for the First Time or to RE-SEASON Griddle USEGriddle Cooking Chart Oven USEUSE of the Griddle Oven Cooking ElementsConvection Baking Regular BakingBroil Converting Recipes to Convection BakingCondensation To GET the Best ResultsBaking Convection BakingSetting the 12 Oven for Baking 48 Models Only Setting the 27 & 24 Oven for BakingPreheating 27 & 24 Ovens Oven 48 Ranges onlyOven Racks Setting the Oven for Broiling High Altitude BakingPreheating To Get the Best ResultsUsing a Meat Thermometer to Broil Using the Oven for Slow Cooking or LOW TemperaturesOven Rack Position Suggested Temperatures to Keep Food HOT Internal Cooking TemperaturesProofing / Self Cleaning Mode Oven Proof ModeSetting the 12 Oven for Proofing Oven SELF-CLEANING ModeOven Self Cleaning Modes Oven Door Lock During SELF-CLEANOven Rack Slide Assembly Oven Self Cleaning Mode Setting the Oven for Self CleanAT the END of the Clean Cycle Care and Maintenance When Cleaning the Range or CooktopBe careful cleaning any part of this appliance while hot Brand NamesIgniters Drip Trays & Drain Tubes GriddleControl Knobs Cooktop and Oven Backguard Oven and Door InteriorOven Light Bulb Replacement Power FailureOven Racks and Rack Supports FRAME, SIDES, Door EXTERIOR, Heat DeflectorParts Identification Rating Plate Located On the back of the unitItem Description HOW to Obtain Service Before YOU Call for ServiceIf the Cooktop Burners do not Light Warranty Length of WarrantyDCS Will Pay For DCS Will Not Pay ForPage Page Cuisinière Professionnelle RDS Notre Clientèle Veuillez Conserver CE Manuel À Titre DE RéférenceTable DES Matières Mesures DE Sécurité ET DE Précaution Mise EN GardeAvertissement Mesures DE Sécurité ET DE Précaution Identification DU Modèle Avant Dutiliser Votre Appareil Table DE CuissonFour DE 27 ET 24 Pouces Four DE 12 PoucesAvant de rôtir ou de griller Pour Introduire LES Grilles DU FourPour Retirer OU Repositionner LES Grilles Utilisation DE LA Table DE Cuisson BrûleursCuisson À Petit FEU Allumeurs ÉlectroniquesEfficacité DES Brûleurs ET Caractéristiques DE LA Flamme Hauteur DE LA FlammeBrûleurs À Tête Scellée Grilles DES Brûleurs UstensilesBoutons DE Réglage Anneau DE WOKUtilisation DU Gril GrilTiges EN Céramique Utilisation DU Gril Éruptions DE Flammes ExcessivesConseils DE Cuisson Utilisation DE LA Plaque Chauffante Utilisation DU Four Utilisation DE LA Plaque ChauffanteTableau DE Cuisson DE LA Plaque Chauffante Éléments DE Cuisson DU FourCuisson PAR Convection Cuisson NormaleGrillage Conversion DES Recettes Pour LA Cuisson PAR ConvectionSélection DES Ustensiles Pour LA Cuisson PAR Convection Pour Obtenir LES Meilleurs RésultatsCuisson Préchauffage Réglage DU Four DE 27 ET 24 PO Pour LA CuissonFours 27 ET 24 PO Four DE 12 PO Cuisinières DE 48 PO SeulementGrilles DU Four Cuisson par convectionRôtir À Haute Altitude Réglage DU Four Pour LE GrillagePréchauffage Pour obtenir les meilleurs résultatsPosition des grilles du four Salubrité AlimentaireTempératures Suggérées Pour Garder LES Aliments Chauds Températures DE Cuisson InternesMode Dapprêt ET Dautonettoyage Mode Dapprêt Four DE 12 POMode Dautonettoyage DU Four Réglage DU Four DE 12 PO Pour Lapprêt DES AlimentsModes Dautonettoyage DU Four Avant Deffectuer Lautonettoyage DU FourEnsemble DE Coulisse DE Grille DU Four DE 27 PO Réglage DU Four Pour Lautonettoyage LA FIN DU Cycle DE NettoyageEntretien ET Maintenance Durant LE Nettoyage DE LA Cuisinière OU Table DE CuissonNoms DE Marque Allumeurs Lèchefrites ET Tubes DégouttementBoutons DE Réglage DE LA Table DE Cuisson ET DU Four DosseretIntérieur DU Four ET DE LA Porte Grilles DU Four ET Supports DE GrilleRemplacement DE Lampoule DE Lampe DU Four CADRE, CÔTÉS, Extérieur DE PORTE, DéflecteurJoint DE Porte Panne DalimentationIdentification DES Pièces Description Pour Lobtention DE Service Avant Dappeler LE Service TechniqueSI LES Brûleurs DE LA Table DE Cuisson NE Sallument PAS Garantie Durée DE LA GarantieDCS Couvre LES Frais Suivants DCS NE Couvre PAS LES Frais Suivants
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RDS-486GL, RDS-364GL, RDS-366, RDS-485GD, RDS-486GD specifications

The DCS RDS-364GD is a robust and innovative appliance that has garnered attention in the modern kitchen landscape. Known for its sleek design and advanced cooking technologies, it stands out as a valuable asset for both home chefs and culinary enthusiasts.

One of the standout features of the DCS RDS-364GD is its powerful cooking capability. With four high-performance sealed burners, this range delivers precise heat control, allowing users to achieve optimal results in a variety of cooking methods. The burners are designed with a range of output options, enabling users to boil, simmer, or sauté with ease. Additionally, the continuous grates provide a seamless transition between the burners, making it easy to maneuver pots and pans.

Another important component of the DCS RDS-364GD is its spacious oven. The appliance features a generous 5.2 cubic feet of cooking capacity, allowing users to prepare multiple dishes at once or cook larger items such as roasts or whole turkeys. The oven is equipped with superior oven technologies, including dual convection fans that ensure even heat distribution and faster cooking times. This feature is particularly beneficial for baking, where consistent temperatures are crucial for achieving the perfect rise and texture.

The DCS RDS-364GD also incorporates a variety of cooking modes, including bake, broil, and self-cleaning, which provide flexibility and convenience in the kitchen. This range is designed with ease of use in mind, featuring intuitive controls and an easy-to-read display. The durable stainless steel finish not only adds to the appliance's aesthetic appeal but also makes it easy to clean and maintain.

In addition to its impressive cooking capabilities, the DCS RDS-364GD offers a range of safety features. The appliance includes a flame failure device to prevent gas leaks, ensuring peace of mind while cooking. Furthermore, the oven door is designed with a triple-glazed window that stays cool to the touch, minimizing the risk of burns.

Overall, the DCS RDS-364GD is a perfect blend of style, performance, and safety. With its powerful burners, spacious oven, and advanced features, it is a versatile and reliable choice for anyone looking to elevate their culinary experience. Whether you're a novice cook or a seasoned professional, the DCS RDS-364GD can meet and exceed your cooking needs, transforming your kitchen into a haven of culinary creativity.