Betr i e b
Ma n u e l l e Steuerung
Vor der Inbetriebnahme
Das Gerät mit einem sauberen, feuchten Tuch und einer milden Seifenlösung reinigen. Die Wannen, Einschübe und Schienen reinigen und einsetzen.
1.Den Thermostat auf 93 °C einstellen und 30 Minuten lang vorwärmen.
Wenn der Thermostat nach rechts in die Stellung EIN gedreht wird, leuchtet die Kontrollleuchte auf und bleibt an, solange Heizleistung angefordert wird. Die Entlüftungsschlitze in der Tür schließen, um den Vorwärmvorgang zu beschleunigen.
Die Kontrollleuchte erlischt, sobald die Lufttemperatur im Schrank die vom Bediener eingestellte Temperatur erreicht hat. Sie schaltet sich dann bei dieser Temperatur wiederholt ein und aus. Auf der Heißhaltetemperaturanzeige auf dem Bedienfeld des Schranks prüfen, ob die Vorwärmtemperatur erreicht wurde.
2.Den Schrank nur mit heißen Speißen beladen.
Dieser Heißhalteschrank ist dazu vorgesehen, heiße Speisen auf Serviertemperatur zu halten. Vor dem Beladen des Heißhalteschranks mit Speisen muss mit einem Speisethermometer geprüft werden, ob alle Produkte eine
Kerntemperatur von 60 bis 71 °C erreicht haben. Alle Speisen, die nicht im korrekten Temperaturbereich sind, müssen vor dem Laden in den Heißhalteschrank aufgewärmt werden.
Einige Speisen (Rippchen, Fisch, Kartoffel usw.) erhöhen die Luftfeuchtigkeit im Heißhalteschrank. Diese Speisen müssen eine kurze Zeit abdampfen, bevor sie in den Heißhalteschrank gegeben werden. Dem Gerät kein Wasser hinzufügen.
3.Den Thermostat auf 71 °C einstellen. Für Kartoffel – 82 °C.
Prüfen, ob die Schranktür sicher geschlossen ist, und den Thermostat auf 71 °C einstellen. DIESE
EINSTELLUNG IST EVENTUELL NICHT DIE ENDGÜLTIGE. Der korrekte Temperaturbereich für die aufbewahrten Speisen hängt von der Art und Menge des Produktes ab. Wenn Speisen längere Zeit warmgehalten werden, sollte die Kerntemperatur der einzelnen Speisen regelmäßig mit einem Speisethermometer gemessen werden, um den korrekten Temperaturbereich von 60 bis
71 °C aufrecht zu erhalten.
Sicherstellen, dass das Gebläse an der Schrankrückseite läuft und sich ohne sichtbare Blockierungen frei dreht.
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