Black & Decker SLO400 Series manual “Chili” con carne, Pollo con especies al estilo jamaiquino

“Chili” con carne

1	libra (454g) de carne molida magra,	1	lata de (41⁄2-onzas/135ml) de chiles
	cocinada y escurrida		picados
1	cebolla grande partida en	2	cucharadas de polvo de “chili”
	pedazos gruesos	2	cucharaditas de comino
1	diente de ajo picado	1	lata de (6-onzas/180 ml) de pasta de
1⁄2	libra (227g) de frijoles rojos*		tomate (opcional)
1	lata de (28-onzas/840ml)	2	latas de (141⁄2-onzas/435ml) de
	de tomates partidos		consomé de res

1.Combine y mezcle bien en la olla de barro todos los ingredientes con excepción de la pasta de tomate.

2.Coloque la olla dentro de la base. Tápela y gire el control a la temperatura “HI” (alta) o Auto.

3.Cocine por 41⁄2 horas a la temperatura alta o de 7 a 8 horas en Auto.

4.Si desea un “chili” más espeso, agregue la pasta de tomate media hora antes de servirlo.

5.Sirva sobre arroz suelto caliente.

Da: aproximadamente 8 raciones de 1 taza/240ml.

*No es necesario cocinar ni remojar los frijoles de antemano.

Nota: Para el “chili” vegetariano substituya 2 tazas/480ml de maíz congelado por la carne, y en vez de caldo de res use caldo de vegetales. Rinde menos que la receta con carne.

Pollo con especies al estilo jamaiquino

5	cebollinos cortados en tiras de	3	cucharaditas de nuez moscada
	1 (2.5cm) pulgada	1⁄2	cucharadita de pimienta molida
3	chiles jalapeños sin semilla	2	cucharadas de vinagre balsámico
	cuarteados	2	cucharadas de salsa de soya
1	cebolla grande cuarteada	1	pollo de (3 a 31⁄2 libras/1362g-1589g)
1	cucharada de pimienta inglesa		partido y sin piel
1	cucharada de mostaza en polvo	1	lata de (141⁄2-onzas/435ml) de consomé
2	cucharaditas de canela		de pollo

1.Combine en una licuadora o en un procesador de alimentos los cebollinos, los chiles jalapeños, la cebolla, todas las especies, el vinagre balsámico y la salsa de soya. Procese o licúe bien. Vierta la salsa espesa sobre el pollo.

2.Cubra el pollo y déjelo marinar de un día para otro en el refrigerador.

3.Transfiera el pollo con todo y salsa a la olla de barro. Agregue el consomé de pollo y coloque la olla dentro de la base.

4.Tápela y gire el control a la temperatura “HI” (alta).

5.Cocine por 3 horas.

6.Sirva con la salsa sobre arroz blanco.

Da: 4 raciones (2 porciones de pollo/ración).

Nota: Consulte el # 4 en la sección de consejos para las recetas si desea espesar la salsa.

Cidra caliente de naranja

8	tazas de cidra de manzana	1⁄4	taza de azúcar morena
3	tazas de jugo de naranja	1	naranja sin semillas, partida por mitad
2	rajas de canela		y rebanada
1⁄2	cucharadita de pimienta inglesa

1.Combine y mezcle bien en la olla de barro todos los ingredientes.

2.Coloque la olla dentro de la base. Tápela y gire el control a la temperatura “HI” (alta).

3.Cocine por 3 horas o hasta alcanzar la temperatura deseada.

Da: aproximadamente 16 raciones de (5-onzas/150ml).

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