Figura 5 - Elemento doble

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Reguladores de temperatura

Cada elemento radiante tiene su propio sensor para proteger la superficie de vid-

 

rio contra temperaturas extremas. Los reguladores funcionan automáticamente al

 

prender y apagar el elemento sin importar el ajuste para cocinar.

Aunque el ciclo de prender y apagar es normal, cualquiera de las siguientes condiciones puede activar el regulador y causar que se prenda y se apague el elemento más de lo normal:

Calor retenidoNota para propietarios de parrillas blancas

•La base de la olla no hace contacto completo con la superficie caliente (debido a una base deformada o poco uniforme).

•La olla está muy pequeña para el tamaño del elemento.

•La olla se secó hirviendo.

•El material o la forma de la olla transfiere el calor lentamente.

PRECAUCIÓN: La superficie de vidrio para cocinar retiene el calor y permanece caliente después de apagar el elemento(s). Se puede usar el calor retenido para conservar calientes los alimentos a temperaturas de servir por un breve período de tiempo.

Cuando un elemento está caliente, se ve una luz verde en la superficie de coci- nar. Esto es normal y desaparece trás algunos minutos a medida que se enfría la superficie.

Sacar el mayor provecho de su parrilla

Utensilios apropiados de cocina

Características de los utensilios de cocina

La selección de ollas afecta directamente la velocidad y uniformidad del proceso de cocinar. Para lograr mejores resultados, seleccione ollas con las siguientes características:

Bases planas

Cuando se calienta una olla, la base (fondo de la olla) debe descansar uniforme- mente sobre la superficie sin moverse (balancearse). Ollas planas de peso medi- ano a alto son las mejores.

Comprobar lo plano de sus ollas:

Voltee la olla sobre la cubierta y coloque una regla plana contra el fondo de la olla. El fondo de la olla y el borde recto de la regla deben estar al ras uno contra el otro.

Otra prueba sencilla para determinar la distribución térmica uniforme sobre el fondo de las ollas es poner 1” (25.4mm) de agua en la olla. Hervir el agua y observar la

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