Prácticas de los utensilios de cocina

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ubicación de las burbujas a medida que el agua comienza a hervir. Una buena olla plana tendrá una distribución homogénea de burbujas en toda la superficie del fondo.

Figura 6 - Comprobar lo plano de las ollasDiámetro

La base de la olla debe cubrir o igualar el diámetro del elemento que se está usando. Las ollas pueden rebasar el área del elemento por 1” (25.4 mm) en total.

Tapa muy ajustada

Una tapa acorta el tiempo de cocinar al mantener el calor dentro de la olla.

Ollas especiales

Ollas especiales como asadores, tostadoras, ollas de presión, woks, enlatadoras con baño de agua y enlatadoras de presión deben tener las mismas característi- cas que se describen arriba. (Use sólo un wok con fondo plano.) Nunca coloque un anillo de soporte como para wok, un trébedes u otra base metálica sobre la superficie de vidrio

•No use ollas y sartenes con fondos redondos (concavos o convexos), defor- mados o dentados. Vea los dibujos abajo. • Asegúrese que el fondo de la olla o del sartén que se está usando esté limpio y seco.

•Use ollas y sartenes con fondos metálicos gruesos, suaves. • No deslice ollas metálicas sobre la parrilla. Las ollas pueden dejar marcas.

•No use ollas de vidrio ya que pueden rayar la superficie.

Figura 7 - Buenas prácticas PRECAUCIÓN:

•No se deben colocar alimentos empacados en papel de aluminio directa- mente sobre la superficie de vidrio cerámico para cocerlos; se puede derretir el papel de aluminio y causar daños permanentes.

•Plástico, papel y tela pueden derretirse o quemarse cuando tienen contacto con una superficie caliente. No permita que estas cosas tengan contacto con la superficie caliente de vidrio cerámico.

•No permita que las ollas se sequen hirviendo. Esto puede dañar la olla, el ele- mento y el vidrio de la parrilla en forma permanente.