Operación - Horno |
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| Precalentar el horno | Precaliente el horno si la receta lo recomienda. Es necesario precalentar el horno |
| para lograr buenos resultados cuando quiere hornear pasteles, galletas, pastel- |
| itos y panes. Fijar una temperatura más alta no reduce el tiempo del precalen- |
| tado. Coloque las rejillas del horno en una posición adecuada antes de |
| precalentar. Un pitido confirmará que el horno está precalentado y la pantalla indi- |
| cará la temperatura seleccionada del horno. |
Hornear es cocinar con aire seco, caliente. Tanto
Hornear y calentar el elemento superior como el inferior se prenden en ciclos para mantener la temperatura del horno. Se puede usar el modo de Hornear para preparar una variedad de alimentos, desde pas- telitos hasta guisados así como para asar car- nes. En el modo de Calentar, el horno utilizará el elemento inferior y superior para mantener una temperatura baja para guardar los alimentos a una temperatura de servir.
•Use la opción de calentar en el horno para mantener calientes los alimentos hasta que sean servidos.
•Las temperaturas del modo de calentar son 140° - 220°F (60° - 104°C). La temperatura por default es 170°F (77°C).
•Alimentos que deben quedar húmedos, deben taparse con una tapa o papel aluminio.
PRECAUCIÓN
Siga estas pautas cuando usa el modo de calentar:
• No use el modo de calentar para calentar alimentos fríos.
•Asegúrese de mantener una temperatura apropiada para los ali- mentos. La USDA recomienda mantener caliente los alimentos a una temperatura de 140°F (60°C) o más.
•NO caliente los alimentos por más de una hora.
El horneado de convección usa parte del calor
Hornear de convección del elemento superior y mucho del elemento inferior así como el calor recirculado por el venti- lador de convección. El calor viene del elemento de calentamiento inferior y un tercer elemento detrás de la pared trasera. La principal diferencia en el horneado de convección es que el calor recircula a través del horno por el ventilador de convección.
El modo de horneado de convección sirve muy bien para hornear cantidades grandes de alimentos sobre múltiples rejillas. Se puede usar para preparar galle- tas, pays, pastelitos, panes, y botanas entre otras cosas. Los beneficios del hor- neado de convección incluyen:
•Ligera disminución del tiempo de hornear
•Hornear con 3 rejillas (dorado más uniforme)
•Mayor volumen (la levadura se eleva más)
•Hornear más alimentos a la vez
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