Operación - Horno

Para lograr mejores resultados:

•Precaliente el horno 3-4 minutos

•Los filetes y chuletas deben tener un grosor de al menos 3/4”

•Aplique mantequilla o aceite al pescado o pollo para evitar que se pegue

•Use la bandeja y rejilla de asar incluida con su estufa

•No forre la rejilla del asador con papel de aluminio. Está diseñada para drenar las grasas y los aceites de la superficie y evitar manchas y humos

•Voltee la carne una vez a mitad del tiempo recomendado para cocinar (vea la tabla de asado para ejemplos).

•Al dorar guisados, use sólo platos de metal o vidrio cerámico como Corning- ware®.

•Nunca use vidrio refractario (Pyrex®); no puede tolerar la temperatura alta.

Tabla 5: Tabla para asado

Alimento

Artículo / Grosor

Posición

Posición

Temperatura

Tiempo

Tiempo

Rejilla

Perilla

Interna (oF)

Lado 1 (min)

Lado 2 (min)

 

 

 

Filete (3/4” - 1”)

 

 

 

 

 

 

Vuelta y Vuelta

5

alto

145

7-8

6-7

Res

Medio

5

alto

160

8-9

6-9

Bien Cocido

5

alto

170

9-11

7-10

 

 

Hamburguesas (3/4” - 1”) - Bien

4

alto

160

12-15

7-8

 

Cocidas

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aves

Pechuga (con hueso)

4

bajo

170

18-210

18-19

 

 

 

 

 

 

 

 

Chuletas (1”)

4

alto

160

9-10

8-9

Puerco

Salchicha - fresca

3

alto

160

8-10

7-9

 

Rebanadas de jamón (1/2”)

5

alto

160

3-4

2-3

 

 

 

 

 

 

 

 

Filetes de pescado (1”) con

4

bajo

Cocinar hasta

6-7

No voltear

 

mantequilla

 

 

que quede

 

 

Mariscos

 

 

 

opaco y se

 

 

 

 

 

 

desmenuce

 

 

 

 

 

 

con facilidad

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chuletas (1”)

 

 

 

 

 

Cordero

c

5

alto

145

5-7

6-7

 

5

alto

160

8-9

6-8

 

 

 

 

5

alto

170

9-11

8-9

 

 

 

 

 

 

 

Pan

Pan de ajo (1”) , rebanadas

5

alto

 

2-4

 

 

 

 

 

 

 

 

El tostado de convección usa el calor de los ele-

Tostar de convección mentos superiores e inferiores así como el calor circulado por el ventilador de convección. El modo de tostado de convección sirve muy bien para preparar cortes suaves de carne y pollo.

Los beneficios del tostado de convección:

•Hasta un 25% más rápido para cocinar que el tostado/horneado normal

•Un dorado uniforme

Para lograr mejores resultados:

•Use la misma temperatura que se indica en la receta.

•Revise el término de la carne oportunamente, ya que se puede disminuir el tiempo de asado por un 25%. Consulte la tabla para asado de convección para ejemplos.

•No tape la carne o use bolsas.

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