Consejos para la parrilla - Elemento puente (algunos modelos)

Operación - Parrilla

•Use los elementos delantero y puente sin el elemento trasero para asadores y ollas ovaladas de tamaño mediano.

•Para una distribución uniforme de calor cuando usa los tres elementos, comience con el elemento trasero a un ajuste ligeramente más caliente que el elemento delantero y el elemento puente.

•Ajuste el elemento trasero a una temperatura diferente que el elemento delantero y el elemento puente para mantener caliente alimentos preparados o para preparar dos comidas diferentes al mismo tiempo.

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La selección de ollas afecta directamente la velocidad y uniformidad del proceso de cocinar. Para lograr mejores resultados, seleccione ollas con bases planas. Cuando se calienta una olla, la base (fondo de la olla) debe descansar uniforme- mente sobre la superficie sin moverse (balancearse). Ollas planas de peso medi- ano a alto son las mejores.

Voltee la olla sobre la cubierta y coloque una regla plana contra el fondo de la olla. El fondo de la olla y el borde recto de la regla deben estar al ras uno contra el otro.

Otra prueba sencilla para determinar la distribución térmica uniforme sobre el fondo de las ollas es poner 1” de agua en la olla. Hervir el agua y obser- var la ubicación de las burbujas a medida que el agua comienza a hervir. Una buena olla plana ten- drá una distribución homogénea de burbujas en toda la superficie del fondo.

Diámetros que coinciden–La base de la olla debe cubrir o igualar el diámetro del elemento que se está usando. Las ollas pueden rebasar el área del elemento por 1” en total.

Tapas muy ajustadas – Una tapa acorta el tiempo de cocinar y agua hierve más rápido al mantener el calor dentro de la olla.

•No use ollas y sartenes con fondos redondos (concavos o convexos), defor- mados o dentados. Vea los dibujos abajo.

•Asegúrese que el fondo de la olla o del sartén que se está usando esté limpio y seco.

•Use ollas y sartenes con fondos metálicos gruesos, suaves.

•No deslice ollas metálicas sobre la parrilla. Las ollas pueden dejar marcas que se deben quitar de inmediato. Vea la sección de Cuidado y Limpieza.

•No use ollas de vidrio ya que pueden rayar la superficie.

Ollas especiales como asadores, tostadoras, ollas de presión, woks, enlatadoras con baño de agua y enlatadoras de presión deben tener las mismas característi- cas que se describen arriba. Use sólo un wok con fondo plano. Nunca coloque un anillo de soporte como para un wok, un trébedes u otra base metálica sobre la superficie para cocinar.

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