Tableau 2:– Utilisation appropriée
c)Couvercle hermétique
•Aide à réduire le temps de cuis- son.
Les casseroles qui s’étendent sur deux brûleurs comme gril, rôtissoire,etc.peuent être utilisées lorsque placées de devant à l’arrière. Régler la flamme également pour une cuisson uniforme. Utiliser la grille accessoire Bosch sur la plaque de cuisson Bosch. Pour commander, téléphoner au numéro indiqué à la fin du guide.
Utiliser un wok à fond plat. Si l’on utilise un wok à fond rond, utiliser l’anneau à wok accessoire Bosch. Pour commander, téléphoner au numéro indiqué à la fin du guide.
Pour faire mijoter les ragoûts et soupes, ou fondre le chocolat, utiliser l'accessoire à mijoter Bosch. Cet accessoire distribue uniformément et doucement la chaleur. Il est fourni avec les modèles NGP seulement, mais est disponible pour NGT. Sui- vre les instructions d'utilisation et d'entretien fournies avec l'accessoire à mijoter.
Les ustensiles à conserve et les autocuiseurs doivent avoir les mêmes caractéris- tiques susmentionnées. Après avoir amené à ébullition, utiliser le réglage le plus bas possible pour maintenir le bouillonnement ou la pression (pour autocuiseurs, etc.).
Tableau de cuisson
Tableau 3: – Tableau de cuisson
Aliments | Commencer la cuisson | Poursuivre la cuisson/ | |
brûleurs standard | |||
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PAINS | Moy. – préchauffer la poêle. | Moy/bas à moy. | |
Crêpes, sandwichs grillés, pain doré |
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CÉRÉALES | Hl – couvrir, amener l’eau à ébullition, | Moy/bas à moy. – terminer la cuisson | |
Semoule de maïs, gruau | ajouter les céréales. | selon les directives sur l’emballage. | |
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CHOCOLAT | LO pour fondre*. | Retirer lorsque fondu. | |
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FRITURE | Hl – chauffer l’huile . | Moy./HI à Hl – garder la température. | |
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OEUFS | Moy. à moy. Hi – fondre le beurre, ajouter | LO à Moy. Lo – terminer la cuisson. | |
Frits, brouillés | les oeufs. |
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VIANDE, POISSON, VOLAILLE | Hl jusqu’à grésillement. | Moy. Lo à Moy. – pour terminer la cuis- | |
Bacon, saucisses, galettes |
| son. | |
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Saisir des steaks Suisse, | Hl – fondre le gras, brunir à Moy. Hi à Hl, | LO à Moy. Lo – couvrir, mijoter jusqu’à | |
rôti à braiser | ajouter liquide, couvrir. | tendreté. | |
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Poulet à frire | Hl – fondre le gras, brunir à Moy. | LO – couvrir, terminer la cuisson. | |
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Français 8