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RECETAS cont
ARROZ SUSHI
4 tazas (Rice Duo 6 ) de arroz blanco de grano chico, lavado
4 tazas de agua
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar
1⁄2 cucharaditas de sal
1 cucharada de vinagre de arroz, extra
1.Vierta el arroz lavado y agua en la cacerola removible. Presione el selector de control hacia abajo a "Cook".
2.Cubra con la tapadera y cocine hasta que el selector de control cambie a "Warm".
3.Mueva el arroz, cubra con la tapadera y deje por 10 minutos en "Warm".
4.Cambie el arroz a un plato hondo grande
5.Caliente el vinagre, azúcar y sal en un sartén pequeño a fuego lento hasta que la azúcar se disuelva. Rocíe la mezcla del vinagre sobre el arroz, mezcle bien.
6.Use inmediatamente como se requiere en las recetas de Sushi.
SUGERENCIA: Algunas recetas de Sushi requieren que el arroz se forme con la mano. Al hacer esto, combine 1 cucharada de arroz de vinagre con 1⁄4 taza de agua. Use esta mezcla para mantener las manos mojadas al formar el arroz.
SUGERENCIA: El arroz sobrante de Sushi puede congelarse.
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Uso Recomendado -
Rollos de Sushi
6 hojas de algas marinas Nori Arroz Sushi
Pasta Wasabi, al gusto
Agregue cualquiera de estas combinaciones como relleno:
Salmón ahumado, rebanadas delgadas Jengibre Japonés y vegetales Pepino finamente rebanado Salmón Sashimi o atún
Aguacate
Espárragos cocidos
Cangrejo fresco
Lechuga finamente rallada
Mayonesa
1.Coloque una hoja de algas marinas, el lado brilloso hacia abajo en un pliego de papel pergamino o un mantel individual de bambú.
2.Unte una porción de arroz sobre 1⁄3 de la hoja de Nori, dejando un bordo.
3.Unte una capa de pasta de wasabi delgada en una línea ancha al centro del arroz. Rellene con la selección de combinaciones.
4.Usando el papel o el mantel como
guía, enruede la hoja de Nori para cerrar con el relleno. Presione en las orillas para cerrar.
5.Use un cuchillo filoso para corta los rollos en porciones pequeñas.
6.Repita el procedimiento con las hojas de Nori y relleno restante. Enfríe hasta que este listo para servir.
RECETAS cont
ENSALADA DE ARROZ Y PIMIENTA
Sirve
1 taza (Rice Duo 6 ) de arroz blanco, lavado
1 taza (Rice Duo 6 de arroz moreno, lavado 1 taza (Rice Duo 6 ) de mezcla de arroz
salvaje, lavado
5 tazas de caldo de pollo
121⁄2 onzas (375grms) de pimiento rojo marinado, finamente picado
4 onzas (120grms) de queso feta, en cubos
5 onzas (150grms) de aceitunas negras Kalamata con hueso
2 cucharadas de albahaca pesto
3⁄4 taza de aderezo ensalada César, preparado
1⁄2 taza de aderezo de ensalada Italiana, preparado
2 cucharadas de salsa dulce de chile Tailandés
1.Vierta el arroz lavado y el caldo en la cacerola removible. Presione el selector de control a "Cook".
2.Cubra con la tapadera y cocine hasta que el selector cambie a "Warm". Mueva una vez durante el cocimiento.
3.Deje el arroz, cubra con la tapadera por 10 minutos en "Warm".
4.Sirva el arroz en un plato hondo grande para que enfríe. Esto permite que los granos de arroz esten separados.
5.En una cacerola grande, mezcle el arroz frío con la pimienta, el queso feta y aceitunas.
6.Combine con el pesto, los aderezos de ensalada y la salsa de chile en un recipiente con rosca. Agite bien y sirva sobre la ensalada del arroz antes de servir. Sirva frío.
ENSALADA DE ARROZ SALVAJE ORIENTAL
Sirve
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo, machacados
4 chalotes, rebanadas delgadas
21⁄4 taza (Rice Duo 6 ) de mezcla de arroz salvaje, lavado
4 tazas de caldo de pollo
7 onzas (200grms) de chícharos, blanqueados
1⁄4 taza de almendras ahumadas en mitades
2 cucharadas de vinagre de bálsamo
3 cucharaditas de salsa soya
1 cucharada de aceite de ajonjolí
2 cucharadas de salsa de chile dulce Tailandés
2 cucharadas de vinagre de arroz
1.Vierta el aceite en la charola removible. Presione el selector de control a "Cook". Caliente por 1 minuto, agregue ajo y chalotes. Cocine por 2 minutos, mueva constantemente. Agregue el arroz, mueva para cubrir con el aceite.
2.Agregue el caldo, cubra con la tapadera y cocine hasta que el selector de control cambie a "Warm". Mueva una vez mientras se cocina.
3.Deje el arroz, cubra con la tapadera por 10 minutos en "Warm".
4.Sirva el arroz en un plato. Agregue los chícharos y almendras.
5.Combine el vinagre, salsa soya, aceite de ajonjolí, salsa de chile y vinagre en un recipiente con rosca y agite bien. Rocíe a
la ensalada al servir. Sirva tibio. | 43 |
