BR6484 RC16XL Book_AM 17/2/06 12:51 PM Page 44

RECETAS AL VAPOR

PUDÍN DE ARROZ Y MANGO TROPICAL

Sirve 4-6

134 taza (Rice Duo 6 ) de arroz blanco de grano chico, lavado

1 taza de néctar de mango

1 taza de agua

15 onzas (450grms) de duraznos enlatados en rebanadas, sin líquido, guarde el jugo

2 cucharaditas de sabor lima

12 taza de crema de coco

14 taza de pulpa de fruta de la pasión (puede encontrarse congelada en Mercados Asiáticos)

1 cucharada de azúcar de canela

1.Vierta el arroz, néctar de mango, agua, y el jugo de durazno en la charola removible y mueva hasta mezclar. Cubra con la tapadera y presione el selector de control a "Cook".

2.Cubra hasta que el selector de control cambie a "Warm". Mueva una vez durante el cocimiento.

3.Mueva la mezcla del arroz y envuelva con la lima, crema de coco y pulpa de fruta de la pasión. Cubra nuevamente y deje por 10 minutos en "Warm".

4.Sirva tibio con duraznos y espolvoree con azúcar de canela.

PUDÍN DE ARROZ Y ARÁNDANO SALVAJE

Sirve 4-6

112 taza (Rice Duo 6 ) de arroz blanco de grano chico, lavado

2 tazas de agua

14 taza de miel tibia

2 cucharadas de mantequilla, derretida

1 taza de crema

12 taza de mirtilos congelados o frescos

12 taza de frambuesas congeladas o frescas

12 taza de zarzamoras congeladas o frescas

12 taza de fresas congeladas o frescas

14 de taza de azúcar de repostería

14 de taza de agua

2 cucharadas de Oporto

1.Vierta el arroz y agua en la charola removible. Cubra con la tapadera y presione el selector de control a "Cook".

2.Cocine hasta que el selector de control cambie a "Warm". Mueva una vez durante el cocimiento.

3.Mueva el arroz y envuelva con la miel, mantequilla y crema. Cubra nuevamente y deje por 10 minutos en "Warm".

4.Vierta los mirtilos, frambuesas, zarzamoras, fresas, azúcar, agua y Oporto en el procesador de comida o licuadora hasta que espese.

5.Cubra la mezcla de arándanos en el arroz y sirva en vasos.

6.Sirva con arándanos y crema si desea.

RECETAS AL VAPOR cont

PESCADO ENTERO AL VAPOR CON JENGIBRE Y CHALOTES

1 filete de 12-13 onzas (300-400grms) de pescado snapper o flounder, limpio y sin escamas

12 manojo de cilantro

2 cucharadas de salsa soya

1 cucharada de aceite de cacahuate

34" (2cms) de jengibre fresco, cortar en tiras iguales

3 chalotes, finamente rebanados

1 lima, rebanada

1.Lave y seque el pescado. Corte 2 hendiduras en un ángulo de 45º al filete. En cada hendidura, rellene con jengibre y una rebanada de lima.

2.Vierta la mitad del manojo del cilantro en la hendidura del pescado. Coloque el filete en la charola del vapor.

3.Vierta 3 tazas (Rice Duo 6) de agua en la cacerola removible. Cubra con la tapadera y presione el selector de control a "Cook". Cuando el agua este hirviendo, coloque la charola del vapor en la cacerola removible, cubra nuevamente y deje el pescado al vapor por 15 minutos o hasta que este cocido cuando lo revise.

4.Sirva el pescado en un plato.

5.Combine la salsa soya, aceite y chalotes, vierta en el pescado. Sirva inmediatamente con arroz jazmín.

FILETES DE SALMÓN AL VAPOR CON SALSA DE TOMATE Y ALBAHACA

Sirve 4

1 cucharada de aceite de olivo

2 chalotes, en cubos

14 taza de vinagre de vino blanco

2 tomates maduros, en cubos

10 hojas de albahaca, finamente rebanadas

1 cucharada de vinagre de bálsamo

2 cucharadas de aceite de olivo

2 filetes de 5 onzas (150grms) de salmón sal y pimienta, si se desea

3 tazas (Rice Duo 6 ) de caldo de pescado

1. Caliente un sartén a fuego medio,

agregue el aceite y chalotes en cubos,

cocine por un minuto o hasta que los

chalotes esten blandos, agregue el

vinagre y deje que la mezcla se reduzca a

la mitad. Agregue los tomates y hierva la

mezcla, quite del fuego. Enfríe la mezcla

de la salsa y agregue la albahaca, vinagre

de bálsamo, y aceite.

2. Coloque los filetes de salmón en la charola

del vapor y espolvoree con sal y pimienta.

3. Coloque el caldo en la charola removible.

Cubra y presione el selector de control a

"Cook". Cuando el caldo este hirviendo,

coloque la charola del vapor en la

cacerola removible, cubra y cocine de 6-8

minutos para término medio o 10

minutos para bien cocido.

4. Sirva el salmón con la salsa de tomate y

albahaca caliente y ensalada de hojas

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mixtas.

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Breville RC16XL manual Recetas AL Vapor, Pudín DE Arroz Y Mango Tropical, Pudín DE Arroz Y Arándano Salvaje

RC16XL specifications

The Breville RC16XL is a premium rice cooker that combines advanced technology with user-friendly features, making it an excellent choice for both culinary enthusiasts and everyday cooks. Its sleek design and durable construction not only contribute to its aesthetic appeal but also enhance its functionality in the kitchen.

One of the standout features of the Breville RC16XL is its innovative Fuzzy Logic technology. This sophisticated system allows the cooker to automatically adjust cooking times and temperatures based on the type of rice being prepared, ensuring that each grain is cooked to perfection. This means you can confidently prepare a wide variety of rice, from long-grain to short-grain, and even specialty types like brown rice or sushi rice, with consistently excellent results.

Another remarkable characteristic of the RC16XL is its large capacity. With the ability to cook up to 16 cups of cooked rice, this appliance is ideal for families or gatherings. This large capacity does not mean compromised quality; the cooker ensures even cooking and optimal texture, making it perfect for both everyday meals and special occasions.

The intuitive LCD control panel features a range of preset cooking functions, including options for steaming vegetables and preparing soups or stews. The "Keep Warm" function maintains your food's temperature without compromising flavor or texture, allowing you to serve dishes at your convenience.

Breville has also incorporated a unique steam basket, which provides an easy way to cook vegetables, seafood, and more while keeping them nutritious. This versatility makes the RC16XL a multi-functional kitchen tool, reducing the need for multiple appliances.

The removable non-stick inner pot is another practical feature, making cleanup a breeze after a cooking session. It is dishwasher-safe, which adds to the convenience of using this rice cooker.

In terms of safety, the RC16XL is equipped with an automatic shut-off feature and a safety lock lid, ensuring peace of mind during the cooking process.

Overall, the Breville RC16XL Rice Cooker stands out for its combination of sophisticated technology, user-friendly design, and versatile cooking options, making it a must-have for anyone who appreciates quality cooking appliances. Whether you’re whipping up a simple weeknight dinner or preparing a feast for family and friends, this rice cooker is sure to enhance your culinary experience.