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RECETAS
Las medidas usadas son tazas y cucharas estándar excepto cuando las medidas con la taza arrocera (Rice Duo 6 cups) se especifiquen.
POLLO Y ALBAHACA RISOTTO
Sirve 4
2 cucharadas de aceite de olivo
2 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo, machacado
1 cebolla roja, finamente picada
2 tazas (Rice Duo 6 cups) de arroz Arborio
3 tazas de caldo de pollo
2 piezas de 5 onzas (150grms) de pechugas de pollo sin hueso, al vapor y en rebanadas delgadas
2 tomates cortados en cubos
1⁄2 taza de queso Parmesano rallado
2 cucharadas de hojas de albahaca fresca finamente rebanadas
Pimienta negra fresca molida
1.Vierta aceite y mantequilla en la cacerola removible. Presione el selector de control a "Cook". Caliente por 1 minuto, agregue la cebolla. Cocine por 2 minutos, mueva constantemente. Agregue el arroz, mueva hasta tapar con el aceite.
3.Agregue el caldo, cubra con la tapadera y cocine hasta que el selector cambie a "Warm". Mueva una sola vez al cocinar.
4.Mueva el arroz y envuelva al pollo, tomates, queso, albahaca y pimienta.
40Tape de nuevo y deje por 10 minutos en "Warm" antes de servir.
RISOTTO DE ZUCCHINI Y TOMATE
Sirve
2 cucharadas de aceite de olivo
1 puerros pequeños, lavados, en rebanadas delgadas
2 dientes de ajo, machacados
11⁄2 tazas (Rice Duo 6 cups) de arroz Arborio 14 onzas (420grms) de tomates de lata
cortados en cubos
1⁄2 taza de vino blanco seco
3 tazas de caldo de pollo
1⁄2 taza de queso Parmesano rallado
1 taza de zucchini rallada
2 cucharadas de piñones tostados
1.Vierta el aceite en la cacerola removible. Presione el selector de control hacia abajo en "Cook". Caliente por 1 minuto, agregue el puerro y el ajo. Cocine por 2 minutos, mueva constantemente. Agregue el arroz, mueva hasta tapar con el aceite.
2.Agregue los tomates, vino y caldo. Cubra con la tapadera y cocine hasta que el selector de control cambie a "Warm". Mueva una vez durante el cocimiento.
3.Mueva el arroz y envuelva el queso, zucchini, y los piñones. Cubra nuevamente con la tapadera y deje por 10 minutos en "Warm" antes de servir.
RECETAS cont
RISSOTO DE CHAMPIÑÓN
Sirve
2 cucharadas de aceite de olivo
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla morena, finamente picada
5 onzas (150grms) de botones de champiñón, rebanados
21⁄2 tazas (Rice Duo 6 ) de arroz Arborio 3 tazas de caldo de pollo
1⁄4 taza de queso rallado Parmesano
1 cucharada de perejíl (italiano) picado
1.Vierta la mantequilla y aceite en la cacerola removible. Empuje el selector de control a "Cook". Caliente por 1 minuto, agregue la cebolla y champiñones. Cocine por 5 minutos o hasta que los champiñones esten blandos, mueva constantemente. Agregue el arroz, mueva y cubra con el aceite.
2.Agregue el caldo. Cubra con la tapadera y cocine hasta que el selector de control cambie a "Warm". Mueva una vez durante el cocimiento.
3.Mueva el arroz y envuelva con los quesos y perejíl. Cubra nuevamente y deje por 10 minutos en "Warm" antes de servir.
PAELLA DE MARISCOS
Sirve
1⁄4 taza de aceite de olivo
1 cebolla roja, en cubos
3 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
11⁄2 taza (Rice Duo 6 ) de arroz de grano largo, lavado
4 tazas de caldo de mariscos o pollo
1lb. (500grms) de mariscos mixtos (camarón, calamar, pulpo, molusco, filete de pescado blanco)
1⁄2 taza de pimiento rojo tostado sin cáscara y picado
1 cucharada de jugo de lima fresco
2 tomates en cubos
1⁄4 cucharadita de polvo de chile
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1.Vierta el aceite en la cacerola removible. Presione el selector de control a "Cook". Caliente por 1 minuto, agregue la cebolla, ajo y jengibre. Cocine por 2 minutos, mueva constantemente. Agregue el arroz, mueva y cubra con el aceite.
2.Agregue el caldo. Cubra con la tapadera y cocine por 10 minutos. Agregue y mezcle los mariscos, pimienta y jugo de lima.
Cubra nuevamente y cocine hasta que el selector de control cambie a "Warm".
3.Mueva la mezcla del arroz y envuelva con los tomates, chile y cilantro. Cubra
y deje por 10 minutos en "Warm" antes de servir.
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