Breville RC16XL manual COMIDAS AL VAPOR cont, Sugerencias Y Consejos Para Cocinar Al Vapor

BR6484 RC16XL Book_AM 17/2/06 12:51 PM Page 36

COMIDAS AL VAPOR cont

Vegetales	Preparación y	Cantidad	Tiempo de
	Sugerencias		Cocimiento
			(minutos)
Alcachofa	quite las hojas más	2 medianas	30-35
	duras y el tallo
Espárragos	corte, y deje con tallo	2 manojos	12-14
Ejotes	déjelos enteros	8 onzas (250grms)	13-15
Betabeles	corte, no quite la cáscara	10 onzas	12-13
pequeño o mediano		(300grms)
Brócoli	corte en racimos	8 onzas (250grms)	8-10
Coles de Bruselas	corte en medio de la base	12 onzas (375grms)	17-19
Repollo	pedazos grandes	1 libra (500grms)	10-12
Zanahorias	cortar en tiras	3 medianas	14-16
Pimientos Morrones	cortar en tiras	3 medianos	14-16
Coliflor	cortar en racimos	12 onzas (375grms)	17-19
Apio	cortar en tiras	3 tallos	5-6
Garbanzos	remoje por 12 horas	1 taza/secos	40-45
Maíz	todo el elote	2 elotes pequeños	20-22
Champiñones	todo, sin lavar	10 onzas (300grms)	8-10
Cebollas	sin cáscara, enteras	6 medianas	20-25
Chícharos	frescos y sin cáscara	8 onzas (250grms)	8-10
	congelados	8 onzas (250grms)	4-5
Papas	para cualquier uso,	4 (5 ó 6 onzas/150-	35-40
	completas	180grms cada una)
Papas	enteras	6 (4 onzas/125grms)	25-30
Papas dulces	cortar en pedazos	1 libra (500 grms)	20-25
Guisante	completos	8 onzas (250grms)	4-5
Calabaza blanca	cortar en pedazos	1 libra (500grms)	20-25
Espinaca	tallo y hojas limpias	1⁄2 manojo	5
Calabaza (tierna)	completa	12 onzas (350grms)	8
Nabos	sin cáscara, en rodajas	12 onzas (350grms)	15-17
	y cortados en piezas
Zucchini (calabaza)	rebanada	12 onzas (350grms)	6

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COMIDAS AL VAPOR cont

SUGERENCIAS Y CONSEJOS

PARA COCINAR AL VAPOR

PESCADO Y MARISCOS

•Sazone el pescado con hierbas frescas, cebollas, limón, etc. antes de cocinar.

•Asegúrese de que los filetes de pescado no esten encima uno de otro.

•El pescado esta cocido cuando al enterrar el tenedor esta blando y el color es opaco.

Tipo	Tiempo de	Sugerencias y Consejos
	Cocimiento
	(minutos)
Pescado - Filetes	8-10	Al vapor y hasta que este opaco y blando.
Pescado - Entero	15-20	El bistec esta cocido cuando el centro se
Pescado - Bistec	12-14	remueve fácilmente.
Langosta - colas	18-20	Remueva debajo de la concha
Mejillones - en su	12-14	Al vapor hasta que se abran
concha
Almejas y Moluscos	8-10	Al vapor hasta que se abran
Camarón - con cáscara	8-10	Al vapor hasta que esten rosa
Ostras	4-6	Al vapor hasta que esten opacas
Ostiones - sin abrir	10-12	Al vapor hasta que la concha de arriba
		empiece abrirse. Si la concha de arriba no
		empieza abrirse abra con un cuchillo.

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