Table of Contents
For the Installer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 General Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Installation Instructions. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4-5 Instructions for Casters. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Specification Sheets -
OGB-10.10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7-8
OGS-10.10 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9-10
OGB-6.20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11-12
OGS-6.20 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13-14
Control Panel, Quick Start . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
Control Panel, Detail View . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16-17
Cleaning the Oven Chamber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18-20
Semi- Automatic Cleaning of Oven Chamber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21-22
CONVOClean Automatic Cleaning System (optional) . . . . . . . . . . . . 23-24
Descale Steam Generator . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25-27
General Assembly Drawings -
10.10 Gas Generator with Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28-29 10.10 Gas Injection with Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30-31 6.20 Gas Generator with Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32-33 6.20 Gas Injection with Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34-35 Component Panel, (OGB 6.20 & 10.10) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36-37 Component Panel, (OGS 6.20 & 10.10). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38-39 Control Panel, with Picto (all models) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Base, Gas Injector with Cleaning (OGS 10.10) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Base, Gas Injector, No Cleaning (OGS 10.10) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Base, Gas Generator with Cleaning (OGB 6.20) . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Base, Gas Generator no Cleaning (OGB 6.20) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Base, Gas Injector with Cleaning (OGS 6.20) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Water Hose System, Condenser (all models) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Water Valve (10.10 models) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Water Valve (10.10 models) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Water Valve, Injector, Gas (OGS 6.20 & 10.10). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Water Supply, Generator W/Cleaning System . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 (OEB & OGB 6.20)
Water Valve (6.20 models) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Water Valve (OGS 6.20) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Steam Generator, Gas (OGB 6.20) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53
