RECETTES DE CUISSON AU CAPTEUR
Mousse aux canneberges | Pour 6 à 8 personnes | |
2 | tasses de canneberges fraîches | 500 ml |
1 | tasse d’eau | 250 ml |
¾ | tasse de sucre | 175 ml |
1 | boîte (3 onces) de gélatine à l’orange | 90 g |
½ | chopine de crème à fouetter, fouettée OU | 250 ml |
1 | boîte (8 onces) de gamiture non laitière à dessert | 230 g |
1.Mélanger les canneberges, l’eau et le sucre dans un bol de 2 pintes/2l. Couvrir de papier ciré. Cuire au four en utilisant le réglage Sensor reheat Moins. Égoutter les canneberges et conserver le jus.
2.Ajouter suffisamment d’eau pour obtenir 2 tasses/500 ml. Dissoudre complètement la gélatine dans ce jus chauffé. Couvrir de papier ciré. Cuire au four en utilisant le réglage Sensor reheat Moins.
3.Ajouter les canneberges et laisser refroidir. Placer au réfrigérateur jusqu’à l’obtention d’un produit consistant. Napper alors les cannegerges de crème fouettée. Verser dans les bois à desserts avec une cuiller et garnir de crème fouettée. Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Tranches de pommes glacées | Pour 6 à 8 personnes | |
¼ | tasse de cassonade | 50 ml |
3 | c. à soupe de margarine ou de beurre | 50 ml |
2 | c. à soupe de confiture d’abricots | 30 ml |
½ | c. à thé de muscade moulue | 2 ml |
¼ | c. à thé de sel | 1 ml |
½ | tasse de sucre | 125 ml |
¾ | tasse de jus d’orange | 175 ml |
1 | c. à soupe de fécule de maïs | 15 ml |
4 | pommes à cuire au four (environ 0,7 kg (1,5 lb)) pelées | 700 g |
| et couplées en 8 morceaux chacune |
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3 | c. à soupe de pistaches vertes, hachées | 50 ml |
1.Mélanger la cassonade, la margarine et la confiture d’abricots dans un petit bol. Faire cuire au four en utilisant le réglage HIGH (100%) pendant 45 secondes à 1 minute, le temps nécessaire pour fondre la margarine et ramollir la confiture. Ajouter la muscade, le sel, le sucre, le jus d’orange et la fécule de maïs. Cuire au four de 4 à 6 minutes en utilisant le réglage HIGH (100%) jusqu’à épaississement, en remuant plusieurs fois.
2.Disposer les tranches de pommes dans un grand plat de service allant au four à
3.Parsemer de pistaches. Servir seul ou accompagné de crème glacée à la vanille ou d’un gâteau éponge
Filets de plie | Pour 4 personnes | |
¾ | tasse de flocons de maïs | 175 ml |
3 | c. à soupe de persil, haché | 50 ml |
2 | c. à thé d’écorce de citron, râpée | 10 ml |
½ | c. à thé de paprika | 2 ml |
1 | livre de filets de plie | 500 g |
1 | oeuf, légèrement battu | 1 |
| Sauce tartare ou à coctail, optionnel |
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1.Sur du papier ciré, mélanger les flocons de maïs, le persil, l’écorce de citron et le paprika. Tremper les filets dans l’oeuf battu, puis les enrober du mélange de flocons.
2.Placer le poisson dans un plat couvert allant au four à
3.Servir avec de la sauce tartare ou à coctail ou du fromage fondu.
22 | F |
