Electrolux E-33512-4 manual Anwendungen, Tabellen und Tipps, Kochtabelle, Stocken

Anwendungen, Tabellen und Tipps

Kochtabelle

Die Angaben in folgender Tabelle sind Richtgrößen.

Koch-	Gar-	Geeignet für	Dauer	Hinweise/Tipps
stufe	vorgang
0		Nachwärme, Aus-Stellung
1	Warm-	Warmhalten von	nach Bedarf	Abdecken
	halten	gegarten Speisen
	Schmelzen	Sauce hollandaise,		Zwischendurch
		Schmelzen von Butter,	5-25 Min.
1-2				umrühren
		Schokolade, Gelatine
	Stocken	Schaumomelett, Eierstich	10-40 Min.	Mit Deckel garen
				Mindestens doppelte
		Quellen von Reis und		Menge Flüssigkeit
2-3	Quellen	Milchgerichten	25-50 Min.	zum Reis geben,
		Erhitzen von Fertig-		Milchgerichte zwi-
		gerichten		schendurch umrüh-
				ren
3-4	Dämpfen	Dünsten von Gemüse,	20-45 Min.	Bei Gemüse wenig
		Fisch		Flüssigkeit zugeben
	Dünsten
		Schmoren von Fleisch		(einige Esslöffel)
				Wenig Flüssigkeit
		Dämpfen von Kartoffeln	20-60 Min.	verwenden, z. B.:
				Max. ¼ l Wasser auf
4-5	Kochen			750 g Kartoffeln
		Kochen größerer Speise-	60-150	Bis zu 3 l Flüssigkeit
		mengen, Eintopfgerichte
			Min.	plus Zutaten
		und Suppen
		Schnitzel, Cordon bleu,
	Mildes	Kotelett, Frikadellen,	fortlaufend	Zwischendurch
6-7		Bratwürste, Leber, Mehl-
	Braten		backen	wenden
		schwitze, Eier, Eierkuchen,
		Krapfen frittieren
7-8	Starkes	Kartoffelpuffer, Lenden-	5-15 Min.	Zwischendurch
	Braten	stücke, Steaks, Flädle	pro Pfanne	wenden
	Ankochen	Ankochen großer Mengen Wasser, Spätzle kochen, Anbraten
9	Anbraten	von Fleisch (Gulasch, Schmorbraten), Frittieren von Pommes
	Frittieren		frites

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