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ESPAÑOL
se evapore antes de terminar la cocción, estropeará la olla y no se generará presión para su correcto funcionamiento.
Vegetales frescos y congelados
•Lave minuciosamente todos los vegetales frescos.
•Pele todos los tubérculos, como remolacha, zanahorias, papas y nabos.
•La calabaza de invierno entera debe ser pinchada con un tenedor varias veces antes de ponerla a cocer.
•Cuando cocine al vapor vegetales en la cesta para cocinar sobre el soporte debe usar al menos ½ taza de agua.
•Si el tiempo aproximado de cocción es mayor de 10 minutos debe usar 2 tazas de agua.
•Nunca debe llenar la olla a presión más de dos tercios de su capacidad.
•Cuando cocine vegetales congelados debe extender el tiempo total de cocción entre 1 y 2 minutos.
•Use el método de enfriado con agua fría, al finalizar el tiempo de cocción. Esta es la manera más rápida de liberar la presión y evita que los vegetales se cocinen demasiado. También puede utilizar el método automático.
VEGETALES | TIEMPO DE |
| COCCIÓN APROX. |
Acelga Suiza, picada gruesa | 2 minutos |
Alcachofa, grande, deshojada | |
Alcachofa, mediana, deshojada | |
Arvejas, en la vaina | 1 minuto |
Brócoli, brotes | 2 minutos |
Brócoli, tallos | 3 minutos |
Calabacín, Acorn, mitad | 7 minutos |
Calabacín, Butternut, |
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trozos de 1 pulgada | 4 minutos |
Calabacín, Pattypan, |
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entero de 2 libras | 11 minutos |
Calabacín, Summer, |
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rodajas de 1 pulgada | 2 minutos |
Calabaza, trozos de 2 pulgadas | 3 - 4 minutos |
Cebollas, enteras de |
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1 pulgada y media |
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| 2 minutos |
Col común, picada gruesa |
| 1 - 2 minutos | |
Col rizada verde, picada gruesa |
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| 5 minutos |
Coliflor, florecimientos |
| 2 - 3 minutos | |
Escarola, picada gruesa |
| 1 - 2 minutos | |
Espárrago, entero delgado | 1 - 1 1/2 minutos | ||
Espárrago, entero grueso |
| 1 - 2 minutos | |
Espinaca, congelada |
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| 4 minutos |
Espinaca, fresca, picada gruesa |
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| 2 minutos |
Frijoles (habichuelas) blancos, |
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en la vaina |
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| 2 minutos |
Frijoles (habichuelas) fava, en la vaina | 4 minutos | ||
Frijoles (habichuelas) verdes, enteros | 2 - 3 minutos | ||
Maíz, en la mazorca |
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| 3 minutos |
Nabo de Suecia, trozos de 1 pulgada | 7 minutos | ||
Nabo, pequeño, en cuartos |
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| 3 minutos |
Nabos, en trozos de |
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1 pulgada y media |
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| 3 minutos |
Okra, vainas pequeñas |
| 2 - 3 minutos | |
Papa dulce, trozos de |
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1 pulgada y media |
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| 5 minutos |
Papas, blancas, nuevas, |
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pequeñas enteras |
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| 5 minutos |
Papas, blancas, trozos de |
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1 pulgada y media |
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| 6 minutos |
Papas, rojas, nuevas, |
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|
|
pequeñas enteras |
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| 5 minutos |
Papas, rojas, trozos |
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|
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de 1 pulgada y media |
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| 6 minutos |
Remolacha, en rodajas |
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de un ¼ de pulgada |
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| 4 minutos |
Remolacha, grande, entera |
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| 20 minutos |
Remolacha, pequeña, entera |
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| 12 minutos |
Repollitos de Bruselas, enteros |
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| 4 minutos |
Repollo, rojo o verde, en cuartos | 3 - 4 minutos | ||
Repollo, rojo o verde, |
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tajadas de ¼ de pulgada |
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| 1 minuto |
Tomates, en cuartos |
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| 2 minutos |
Zanahorias, rodajas de ¼ de pulgada | 1 minuto | ||
Zanahorias, trozos de 1 pulgada |
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| 4 minutos |
Frutas frescas y secas
Fruta fresca:
•Lave y deshuese o saque el corazón de las frutas. Si lo desea pélelas y
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