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Courgette Summer rondelles 2 cm | 2 minutes | |
Courge, morceaux 5 cm | ||
Oignon entier 3 cm de diamètre | 2 minutes | |
Chou, coupé | ||
Chou vert frisé coupé | 5 minutes | |
Scarole coupée | ||
Asperge entière fine | ||
Asperge entière grosse | ||
Epinards congelés | 4 minutes | |
Epinards frais coupés | 2 minutes | |
Haricots blancs en cosse | 2 minutes | |
Fèves en cosse | 4 minutes | |
Flageolets | ||
Maïs en épi | 3 minutes | |
Navet de Suède morceaux 2 cm | 7 minutes | |
Navet petit, en quarts | 3 minutes | |
Navet en morceaux de 3 cm | 3 minutes | |
Petits haricots verts | ||
Patate douce morceaux 3 cm | 5 minutes | |
Pommes de terre nouvelles petites | 5 minutes | |
Pommes de terre morceaux 3 cm | 6 minutes | |
Pommes de terre rouges nouvelles petites | 5 |
minutes
Pommes de terre rouges morceaux 3 cm6 minutes
Betterave en rondelles 1/2 cm | 4 minutes |
Betterave grande entière | 20 minutes |
Betterave petite entière | 12 minutes |
Choux de Bruxelles entiers | 4 minutes |
Chou rouge ou vert en quarts |
Chou rouge ou vert, rondelles de 1/2 cm 1 minute
Tomates en quarts | 2 minutes |
Carottes rondelles 1/2 cm | 1 minute |
Carottes en morceaux de 2 cm | 4 minutes |
Fruits frais et secs
Fruits frais:
•Laver et dénoyauter ou retirer le cœur des fruits. Les peler si nécessaire et les couper en rondelles.
•Ne jamais remplir l’autocuiseur à plus des 2/3 de sa capacité.
•Ajouter aux fruits du sucre et/ou les condiments voulus avant ou après la cuisson.
•Lorsqu’on fait cuire des fruits entiers ou par moitiés, il faut utiliser la métho-
de de refroidissement rapide. Si l’on fait cuire des fruits coupés en ron- delles ou en morceaux, pour faire des compotes ou pour les mettre en conserve, utiliser la méthode de refroi- dissement naturel.
•Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la maturité des fruits.
Fruits secs:
•Placer les fruits secs dans l’autocuiseur avec 1 tasse d’eau ou de jus de fruit pour chaque tasse de fruits secs.
•Si on le souhaite, on peut ajouter des condiments. Utiliser la méthode de refroidissement rapide à la fin de la cuisson. Si à la fin du temps de cuisson, les fruits sont encore fer- mes, faire bouillir à feux doux sans recouvrir l’autocuiseur avec le couver- cle, jusqu’au point souhaité. Ajouter de l’eau si nécessaire.
FRUITS | TEMPS DE CUISSON |
| APPROXIMATIF |
Prunes | |
Abricots frais entiers ou 1/2 | |
Abricots séchés | 4 minutes |
Pêches fraîches moitiés | 3 minute |
Pêches séchées | |
Pommes fraîches en rondelles |
|
ou morceaux | |
Pommes séchées | 3 minutes |
Raisins secs | |
Poires fraîches en moitiés | |
Poires séchées |
Haricots secs et autres légumes secs
•Les nettoyer et les rincer à l’eau tiède.
•Mettre les haricots à tremper dans une quantité d’eau tiède quatre fois supérieure à leur volume au moins quatre heures avant de les faire cuire, ou même les laisser tremper la nuit précédente. Ne pas ajouter de sel à
FRANÇAIS
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