Manual de uso & Mantenimiento
Model COGB ESPAÑOL
Recipientes de Cocina
IMPORTANTE: No deje nunca un recipiente vacío sobre una parrilla o un quemador caliente. Los reci- pientes ideales para cocinar deberían tener una base plana, laterales rectos y una tapa que encaje perfec- tamente. Deberían ser de un espesor
El material de los recipientes es un factor que contri- buye a determinar la velocidad y uniformidad a la que se transfiere el calor, cosa que afecta al resultado del plato que esté preparando. Un acabado antiadherente tiene las mismas características que el material de la base. Por ejemplo, un recipiente de aluminio con un acabado antiadherente, disfrutará de las propiedades del aluminio. Consulte la siguiente guía para conocer las características de cada material.
Adecue el Diámetro de la Llama al del Recipiente
La llama debería tener el mismo diámetro (o un poco menos) que la base del recipiente. No utilice sartenes pequeñas con una llama alta, porque las llamas po- drían comerse los laterales del recipiente. Las sarte- nes o cazuelas de gran tamaño que requieran el uso de dos quemadores, deberían ponerse entre un que- mador trasero y uno frontal, y no de lado a lado de la placa de cocción.
Utilice recipientes equilibrados
Las sartenes y ollas deben asentarse de manera es- table en la parrilla de la placa de cocción, no deben bailar. Centre el recipiente sobre el quemador.
Utilice una tapa que encaje perfectamente con el recipiente
Una tapa adecuada ayuda a acortar el tiempo de coc- ción. Las sartenes con fondos planos y pesados pro- porcionan un calor uniforme y una gran estabilidad.
Características de los Materiales
Aluminio: calienta de forma rápida y uniforme. Es adecuado para todo tipo de cocina. El espesor medio- alto es el mejor para la mayor parte de las tareas de cocina.
Hierro fundido: calienta lenta y uniformemente. Es ideal para dorar y freír. Mantiene muy bien el calor y por eso es adecuado para cocinar a fuego lento.
Cerámica o cerámica vidriada: siga las instruccio- nes del fabricante. Calienta lentamente, pero de ma- nera irregular. Da unos buenísimos resultados a tem- peraturas bajas y medias.
Cobre: calienta muy rápidamente y de manera uni- forme.
Barro: siga las instrucciones del fabricante. Utilícelo con fuego bajo.
Acero o hierro fundido con porcelana vitrificada:
lea el apartado de acero inoxidable o de hierro fundi- do.
Acero inoxidable: calienta rápidamente, pero de manera poco uniforme. Una base de aluminio o cobre en un recipiente de acero inoxidable proporciona un calentamiento uniforme.
RECIPIENTE EQUILIBRADO
CÓNCAVO CONVEXO
RECIPIENTE NO
EQUILIBRADO
ADECUE EL DIÁMETRO | UTILICE UNA TAPA QUE |
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LLAMA AL RECIPIENTE | ENCAJE PERFECTAMENTE | 005 |
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