Suggestions et conseils pratiques pour cuisiner avec le wok

Le wok et l'accessoire pour wok peuvent être achetésProcédure

 

auprès du Service après-vente ou dans des établisse`

 

 

 

ments

spécialisés.

D

Huilez le creuset. Il est recommandé d'utiliser de

 

 

 

l'huile

de cacahouète ou de soja.

Le wok a un fond arrondi et il ne peut être utilisé qu'avec

 

 

l'accessoire pour wok. Pour cuisiner, le wok doit êtreD

Coupez les ingrédients en morceaux de la même

fermement posé sur

l'accessoire.

taille.

Les morceaux ne doivent pas être trop petits

 

 

 

pour

qu'ils ne

brûlent pas trop vite.

Remarque:TTN'utilisez le wok qu'avec l'accessoire pour

 

 

 

wok à

induction WZ

400-001. Cet accessoire ne doitD

Si de

grandes

quantités sont préparées, distribuez

pas être utilisé sur une plaque vitrocéramique à radiation.les ingrédients en plusieurs rations petites. Ainsi vous

N'introduisez

pas l'accessoire

pour

wok

dans

le

 

éviterez les accumulations d'ingrédients au fond

lave-vaisselle.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

chaud du wok.

Utilisez une spatule en bois

avec

un manche

long

ouD unChauffez l'huile sans la faire brûler. Introduisez les

chan

(spatule

arrondie) pour

remuer

les

aliments.

 

aliments et commencez à remuer.

Utilisez une

louche

pour

retirer les

 

aliments. Si vous

sou`

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

dTAvertissement:TTLe wok et l'accessoire pour wok

haitez

retirer

des fritures

de l'huile

 

ou

de grandes pièces

de

la

sauce,

utilisez une

écumoire.

 

 

 

 

chauffent pendant la cuisson. Maintenez les enfants

 

 

 

 

éloignés.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Retirez l'accessoire pour wok quand l'indicateur de

Pour

faire

des

ragoûts, des paniers

en

bambou

peuvent

être

employés.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

chaleur résiduelle s'éteint.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cuisiner

avec

le

wok

 

 

 

 

 

 

Le wok permet de frire, rôtir, préparer

des ragoûts

et cui`

siner

•normalement", mais

il

est particulièrement

appro`

prié

pour

frire

en

mouvement. Les

 

aliments sont

coupés

en morceaux très petits puis

frits à feu puissant sans

cesser de remuer. Ceci évite que les ingrédients brûlent.

L'huile

restante est

déplacée

vers le centre et une croûte

se

forme

rapidement sur

les

aliments, ce qui leur permet

de

ne pas

perdre

leur jus.

Ainsi ils sont plus savoureux,

les légumes sont croustillants et la viande juteuse. Les

arômes et les nutriments sont mieux conservés.

 

 

Pour ce type de cuisson, le

wok

est

plus pratique

qu'une

poêle

conventionnelle.

 

 

 

 

 

 

 

 

Remarque:TTQuand la tension est de 208 V, le WOK ne

fonctionne

pas

correctement.

 

 

 

 

 

 

 

Remarque:TTLa cuisson dans le wok est très rapide. Tous les ingrédients doivent être préparés et coupés avant de commencer à cuisiner. L'ordre de préparation est également important : les ingrédients nécessitant un temps de cuisson plus long (légumes de fibre dure, par ex. les carottes) doivent d'abord être introduits dans le wok, les ingrédients plus délicats (par ex. les champignons ou les pousses) devant être introduits en dernier lieu.

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Gaggenau VI 411611 manual Suggestions et conseils pratiques pour cuisiner avec le wok, Cuisiner Avec Wok