Filetes crujientes de bagre
2 1⁄2 | onzas de queso parmesano | 1⁄3 | taza de ramitos de perejil fresco |
(1⁄2 | taza, rallado) | 1⁄4 | taza de mantequilla derretida |
20 galletitas de manteca tipo Ritz o | 4 filetes de bagre de unas 8 onzas cada uno | ||
Townhouse |
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Corte el queso en cubitos de 1⁄2 pulgada. Usando la cuchilla en S., coloque los cubitos de queso, las galletitas y el perejil en el tazón de procesamiento. Procese hasta que queden bien molidos. Coloque la mezcla de galletitas en una fuente grande. Sumerja los filetes en la mantequilla y luego en la mezcla de galletitas para cubrirlos. Coloque los filetes en una asadera antiadherente o revestida con papel de aluminio. Hornee a 400° F entre 15 y 20 minutos. Se obtienen 4 porciones.
Lasaña de verduras
8 onzas de queso mozzarella magro
1 cebolla mediana, pelada cortada en trozos
4 dientes de ajo
4 a 6 onzas de champiñones frescos
1 cucharadita de aceite vegetal
2 calabacitas de unas 6 pulgadas cada uno, cortadas en trozos
2 onzas de queso parmesano, cortado en trozos de 1⁄2 pulgada (alrededor de 1⁄3 taza rallado)
1 paquete de 8 onzas de queso crema magro, cortado en trozos
3⁄4 taza de queso ricota magro
1⁄2 taza de crema agria magra
1huevo
2cucharaditas de condimento italiano deshidratado
1 lata de 26 onzas de salsa para espagueti
6 fideos para lasaña, cocidos
Usando el disco rebanador/rallador, con el lado rallador hacia arriba, ralle la mozzarella. Colóquela en un tazón pequeño y déjela a un lado. Usando la cuchilla en S, coloque la cebolla y los dientes de ajo en el tazón de procesamiento. Pulse hasta que queden picados en trozos no muy pequeños. Agregue los champiñones al tazón. Continúe pulsando hasta que los champiñones estén picados en trozos no muy pequeños. Coloque las verduras picadas en una sartén grande con aceite sobre fuego mediano. Usando la cuchilla en S, coloque la calabacita en el tazón de procesamiento. Pulse hasta que esté picada en trozos no muy pequeños. Agregue la calabacita a la sartén. Cocine hasta que se ablande, unos 10 minutos; y déjela a un lado. Sin lavar el tazón de procesamiento y usando la cuchilla en S, coloque los trozos de queso parmesano en el tazón y procese a graduación Alta hasta que quede picado en trozos no muy pequeños. Agregue el queso crema, la ricota, la crema agria, el huevo y los condimentos italianos y procese hasta que la mezcla esté cremosa, entre 30 y 40 segundos. Engrase una fuente de hornear de 9 x 13 pulgadas. Coloque una capa con la mitad de los fideos, de la mezcla de queso crema, de la mezcla de verduras picadas y de salsa para espagueti. Repita las capas una vez. Espolvoree con mozzarella. Hornee, cubierto a 350° F durante 25 minutos. Destape y cocine
10 minutos más. Deje reposar por 10 minutos antes de servir. Se obtienen 8 porciones.
NOTA: La mozzarella se rebana o corta con mayor facilidad si se colocar en el congelador entre 30 y 60 minutos antes de cortarla. Siempre use la velocidad más alta para procesar el queso.
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