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La plupart des jambons vendus de nos jours sont étiquetés « Faire cuire avant de manger » ou « Entièrement cuit ».

Le jambon étiqueté « Faire cuire avant de manger » a été fumé ou salaisonné, mais n’a PAS été cuit. On doit faire cuire ce jambon entièrement jusqu’à une température interne de 155 à 160°F. Le jambon « Entièrement cuit » a été fumé ou salaisonné et cuit. Il n’est pas nécessaire de faire cuire ce jambon, mais porter sa température à 140°F améliorera sa saveur.

La rôtissoire cuit les dindes en moins de temps que les fours conventionnels. Une dinde non farcie de 14 à 18 livres cuira en environ 212 heures. Une dinde cuite dans une rôtissoire est humide et juteuse, mais ne brunit pas. Si on désire une dinde brunie, utiliser la sauce à brunir pour dinde dans la section « Recettes ».

Le Tableau de rôtissage donne les durées de cuisson pour les pièces de viande tendres habituellement rôties à sec. Ces rôtis proviennent des côtes ou de la surlonge. Pour attendrir les pièces provenant de la cuisse (jambon) ou de l’épaule/bas de palette, faire cuire dans le liquide pendant une période plus longue.

Les durées indiquées sont approximatives et ne doivent servir qu’à titre indicatif. Les pièces de viande individuelles et les préférences personnelles peuvent nécessiter des durées de rôtissage plus longues ou plus courtes.

Tableau de rôtissage

 

 

 

 

DURÉE DE

 

 

 

TEMPÉRATURE DU

CUISSON

ALIMENT

POIDS

THERMOMÈTRE À VIANDE

(à 325°F)

Dinde entière

14 à 18 lb

180°F

2 à 3 heures

 

 

 

 

 

Poitrine de dinde

5

à 7 lb

180°F

112 heure

 

 

 

 

 

Poulet

6

à 8 lb

180°F

112 heure

Rôti de boeuf

5

à 7 lb

160°F (à point)

212 heures

 

 

 

 

 

Rôti de porc frais

5

à 7 lb

160°F (à point)

2 heures

 

 

 

 

 

Épaule pique-nique

7

à 10 lb

140°F

2 à 3 heures

de jambon

 

 

 

 

(entièrement cuite)

 

 

 

 

 

 

 

 

Jambon entier

15 à 18 lb

140°F

2 à 3 heures

(entièrement cuit)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Hamilton Beach 32180, 32181, 32183, 32182 Tableau de rôtissage, Température DU Cuisson Aliment Poids Thermomètre À Viande

32182, 32180, 32183, 32181 specifications

Hamilton Beach is well-known for producing a range of kitchen appliances that combine functionality, style, and affordability. Among their impressive line of products are the Hamilton Beach 32181, 32183, 32180, and 32182 models, which showcase advanced technology and design aimed at enhancing the cooking experience.

The Hamilton Beach 32181 is a versatile countertop oven that appeals to home cooks seeking efficiency and convenience. With a spacious interior, it can accommodate various meal sizes, from pizzas to casseroles. One standout feature is its powerful convection cooking technology, which circulates hot air for even cooking results. This model also includes adjustable temperature settings and a timer, enabling precise control over cooking processes.

Moving on to the 32183 model, this device features a dual function that allows it to serve both as a slow cooker and a food steamer. The two-in-one capability is perfect for those who enjoy meal prepping, as it allows for flavorful slow-cooked meals and healthy steamed dishes. This model also has a programmable timer and a variety of heat settings, ensuring meals are cooked just the way you like them.

The Hamilton Beach 32180 is designed with busy families in mind. It incorporates a large capacity and is focused on versatility, with functions that allow for baking, broiling, and toasting. It boasts a user-friendly interface with easy-to-read controls. The 32180 is also equipped with a non-stick interior, facilitating easy cleaning after culinary adventures.

Lastly, the Hamilton Beach 32182 combines elegance and efficiency with its sleek design and intelligent features. This model integrates smart technology, allowing users to connect the appliance with their smartphones for remote operation. The features include customizable cooking programs and an automatic shut-off for safety—a crucial element in modern kitchens.

Each of these Hamilton Beach models reflects the brand's commitment to enhancing everyday cooking through thoughtful design and innovative technology. Whether you're looking for a countertop oven, a slow cooker, or a versatile appliance that does it all, these options provide a perfect blend of quality, efficiency, and ease of use for culinary enthusiasts and busy home chefs alike.