Indesit K1G2/R, K1G20/R manual Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû, Âûïå÷êà ïèðîãîâ, Ïðèãîòîâëåíèå ðûáû è ìÿñà

Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû

Øèðîêèé äèàïàçîí ôóíêöèé äóõîâêè ïîçâîëÿåò ïðèãîòî- âèòü ïèùó íàèëó÷øèì ñïîñîáîì. Ñî âðåìåíåì Âû ïðèîá- ðåòåòå ñîáñòâåííûé îïûò, êîòîðûé ïîçâîëèò íàèáîëåå ïîëíî èñïîëüçîâàòü âîçìîæíîñòè îáîðóäîâàíèÿ. Êðîìå òîãî, Âàì ïîìîãóò ñëåäóþùèå ðåêîìåíäàöèè:

Âûïå÷êà ïèðîãîâ

Ïåðåä âûïå÷êîé ïèðîãîâ âñåãäà ïðîãðåâàéòå äóõîâêó (îêî- ëî 10-15 ìèí.). Îáû÷íî òåìïåðàòóðà ïðèãîòîâëåíèÿ 160/ 200°C. Íå îòêðûâàéòå äâåðöó äóõîâêè âî âðåìÿ âûïåêàíèÿ, ÷òîáû òåñòî íå îñåëî. Òåñòî íå äîëæíî áûòü ñëèøêîì æèä- êèì, èíà÷å âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæåò çàòÿíóòüñÿ.

Îáùèå çàìå÷àíèÿ:

Åñëè ïèðîã ñëèøêîì ñóõîé:

âñëåäóþùèé ðàç ïîâûñüòå òåìïåðàòóðó íà 10°C è ñîêðàòèòå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.

Åñëè ïèðîã ñëèøêîì ñûðîé:

âñëåäóþùèé ðàç ïîíèçüòå òåìïåðàòóðó íà 10°C èëè ñîêðàòèòå êîëè÷åñòâî æèäêîñòè ïðè çàìåøèâàíèè òåñòà.

Åñëè ïîâåðõíîñòü ïèðîãà ñëèøêîì òåìíàÿ:

ïîìåñòèòå ôîðìó íà áîëåå íèçêèé óðîâåíü, óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó è óâåëè÷üòå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.

Åñëè ïèðîã õîðîøî ïðîïå÷åí ñíàðóæè, à âíóòðè ñûðîé:

ñîêðàòèòå êîëè÷åñòâî æèäêîñòè ïðè çàìåøèâàíèè òåñòà, óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó è óâåëè÷üòå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.

Êîãäà ãîòîâèòñÿ ñðàçó íåñêîëüêî áëþä, áëþäà äîõîäÿò äî ãîòîâíîñòè íå îäíîâðåìåííî:

óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó. Áëþäà, êîòîðûå Âû ãîòîâèòå, äîëæíû èìåòü îäèíàêîâîå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.

Ïðèãîòîâëåíèå ðûáû è ìÿñà

×òîáû èçáåæàòü ïåðåñóøèâàíèÿ, ãîòîâüòå ìÿñî êóñêàìè íå ìåíüøå 1 êèëîãðàììà. Êîãäà ãîòîâèòå áåëîå ìÿñî, ïòèöó èëè ðûáó, çàäàâàéòå íèçêóþ òåìïåðàòóðó (150–175°Ñ). Ïðè ïðè- ãîòîâëåíèè êðàñíîãî ìÿñà, êîòîðîå äîëæíî áûòü õîðîøî ïðî- ïå÷åííûì ñíàðóæè è ñî÷íûì âíóòðè, íà êîðîòêèé ïðîìåæóòîê âðåìåíè ïîâûñüòå òåìïåðàòóðó äî 200–220°Ñ,

àçàòåì óñòàíîâèòå ïðåæíåå çíà÷åíèå.  îñíîâíîì ÷åì áîëüøå æàðêîå, òåì íèæå òåìïåðàòóðà è äîëüøå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ. Ïîëîæèòå ìÿñî íà ñåðåäèíó ðåøåòêè, à ïîä íåå ïîìåñòèòå ïîääîí äëÿ ñáîðà æèðà. Ïîñòàâüòå ðåøåòêó íà ñðåäíèé (öåíòðàëüíûé) óðîâåíü äóõîâêè. Åñëè Âû õîòè- òå óâåëè÷èòü êîëè÷åñòâî òåïëà ñíèçó, èñïîëüçóéòå íèæíèé óðîâåíü äóõîâêè.

Äëÿ ïîëó÷åíèÿ âêóñíîé êîðî÷êè ïîëèâàéòå ìÿñî ðàñòîïëåí- íûì æèðîì èëè îáëîæèòå êóñî÷êàìè áåêîíà, ðåøåòêó ïîìå- ñòèòå â âåðõíþþ ÷àñòü äóõîâêè.

Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû

Ïðèãîòàâëèâàåìûé	Âåñ (êã)	Ðàñïîëîæåíèå íà	Òåìïåðàòóðà	Âðåìÿ íàãðåâàíèÿ	Ïðîäîëæèòåëüíîñòü
ïðîäóêò		óðîâíÿõ äóõîâêè	(°C)	(ìèí.)	ïðèãîòîâëåíèÿ (ìèí.)
		ñíèçó ââåðõ
Ìàêàðîííûå èçäåëèÿ
Ëàçàíüÿ	2.5	3	210	10	60-75
àííåëëîíè	2.5	3	200	10	40-50
Ìàêàðîííàÿ çàïåêàíêà	2.5	3	200	10	40-50
Ìÿñî
Òåëÿòèíà	1.7	3	200	10	85-90
óðèöà	1.5	3	220	10	90-100
Óòêà	1.8	3	200	10	100-110
ðîëèê	2.0	3	200	10	70-80
Ñâèíèíà	2.1	3	200	10	70-80
Áàðàíèíà	1.8	3	200	10	90-95
Ðûáà
Ñêóìáðèÿ	1.1	3	180-200	10	35-40
àìáàëà	1.5	3	180-200	10	40-50
Ôîðåëü â ôîëüãå	1.0	3	180-200	10	40-45
Ïèööà
Ïî-íåàïîëèòàíñêè	1.0	3	220	15	15-20
Âûïå÷êà
Ïå÷åíüå	0.5	3	180	15	30-35
Ïåñî÷íûé òîðò	1.1	3	180	15	30-35
Íåñëàäêèå ïèðîãè	1.0	3	180	15	45-50
Äðîææåâàÿ âûïå÷êà	1.0	3	165	15	35-40

ÏÐÈÌÅ×ÀÍÈÅ: óêàçàííàÿ ïðîäîëæèòåëüíîñòü ïðèãîòîâëåíèÿ ñëóæèò òîëüêî â êà÷åñòâå ïðèìåðà è ìîæåò áûòü èçìåíåíà â ñîîòâåòñòâèè ñ ëè÷íûìè âêóñàìè.

20