CONSEJOS PAPA COCCION (confinuaci6n)
Pescado
1.Ponga el pescado en un plato o fuente grande que no sea de metal ni muy profunda.
2.Cubra con pelfcula de pt6stico perforada o con una tapa.
3.Ponga el plato sobre la bandeja giratoria.
4.Cocine de acuerdo alas instrucciones de la "Tabta para cocinar pescado fresco" que se muestra a continuaci6n.
Se pueden agregar trocitos de mantequilta si se desea.
5.Deje reposar como se indica en la "Tabta para cocci6n" antes de servir.
6.Antes det tiempo de reposo, revise si et pescado est6 comptetamente cocido. El pescado debe estar opaco y separarse en escamas f6citmente.
Tabla para cocinar pescado fresco
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| Tiempo | de |
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| Tiempo de | ||||||
| Pescado | Intensidad | cocci6n | por | libra |
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| Mantequilla |
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| reposo | |||||||
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| Agregar | 15 | a | 30 | ml |
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Fitetes | de | pescado | "ALTO" | 4_/2 | to | 8 | minutos |
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| 2 | a | 3 | minutos | |
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| (1 | a | 2 | cucharadas |
| soperas) |
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Macarela |
| entera, | "ALTO" | 4_/2 | to | 8 | minutos |
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| 3 | a | 4 | minutos | |
limpia | y | preparada |
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Trucha | entera, limpia | "ALTO" | 5_/2 to | 9 | minutos |
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| 3 | a | 4 | minutos | |||
y preparada |
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Fitetes | de | satm6n | "ALTO" | 5_/2 to | 8 | minutos | Agregar | 15 | a | 30 | ml | a | 4 | minutos | ||||
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| 3 | ||||||||||||
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| (1 | a | 2 | cucharadas |
| soperas) |
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