22
Almacenamiento de alimentos congelados
La sección del congelador está diseñada para guardar
alimentos congelados comercialmente y aquellos que se
desean congelar en el hogar.
NOTA:para mayor información acerca de la preparación
de alimentos para congelarlos o los períodos de
conservación de los alimentos, consulte una guía sobre
congelación de alimentos o un libro de cocina.

Cómo envasar los alimentos

El secreto de la congelación exitosa es el envase correcto.
El envase no debe permitir la entrada o salida de aire o
humedad. De lo contrario, el olor y el sabor de los
alimentos circulará a través del refrigerador y secará el
alimento congelado.
Envolturas recomendadas:
•Envases de plástico rígidos con tapas herméticas.
•Botes para conservas/congelación de costados rectos.
•Papel de aluminio grueso.
•Papel con forro de plástico.
•Envolturas plásticas impermeables (hechas de película
sarán)
•Bolsas plásticas de cierre propio específicas para
congelador.
Siga las instrucciones del paquete o del envase para los
métodos de congelación adecuados.
No usar:
•Bolsas de pan.
•Envases plásticos que no sean de polietileno.
•Envases sin tapas herméticas.
•Papel de cera o papel encerado de congelador.
•Papel delgado semipermeable.

Congelación

Su congelador no congelará grandes cantidades de
alimentos rápidamente. No ponga más alimentos en el
congelador de los que puedan congelarse dentro de
24horas (no más de 2-3 libras de alimentos por pie cúbico
[907-1,350 g por litro] de espacio del congelador). Deje
suficiente espacio para que circule el aire alrededor de los
paquetes. Deje también suficiente espacio al frente de
manera que la puerta pueda cerrarse herméticamente.
Los períodos de tiempo de conservación varían de
acuerdo con la calidad y la clase de los alimentos, la
envoltura usada (hermética y a prueba de humedad) y la
temperatura de almacenamiento.Los cr istales de hielo
dentro de un envase sellado son normales. Significan que
la humedad en los alimentos y el aire dentro del envase se
han condensado, creando cristales de hielo.
NOTA:deje que los alimentos se enfríen a temperatura
ambiente durante 30 minutos. Luego envuélvalos y
congélelos. Enfriar los alimentos calientes antes de
congelarlos ahorra energía.