KitchenAid 5K5SSC, 5KSM150PSC, 5K45SSC manual 速度控制指南 10 速搅拌机

速度控制指南 - 10 速搅拌机

编号	速度	说明
1	搅动（STIR）	适合于缓慢的搅动、混合、捣碎操作，或作
		为所有搅拌过程的第一步。用于向糊浆中添
		加面粉和干配料，以及向干配料中添加液
		体。请勿使用 STIR（搅动）速度搅拌或揉搓
		发酵面团。
2	缓慢搅拌	适合于缓慢的搅拌、捣碎或较快的搅动操
		作。用于搅拌和揉搓发酵面团、粘稠的糊浆
		和糖果，启动土豆或其他蔬菜的捣碎过程，
		将起酥油切到面粉中，搅拌稀薄或易溅的糊
		浆。配合开罐器附件使用。
4	搅拌、打浆	用于搅拌中等稠度的糊浆，如曲奇的糊。用于
		混合糖与起酥油，以及在蛋白中加糖（用于制
		作蛋白酥皮）。对蛋糕粉而言是中速。配合以
		下工具使用：食品研磨机、旋转切片机/切丝
		机、压面辊和水果/蔬菜滤网。
6	打浆、乳析	适合于中速打浆（乳析）或打发。作为蛋糕、
		甜甜圈和其他糊浆的搅拌操作的最后一步。对
		蛋糕粉而言是高速。配合柑橘榨汁机附件使
		用。
8	快速打浆、打发	适合于发泡鲜奶油、蛋白或熟炼糖霜。
10	快速打发	适合于打发少量奶油、蛋白，或作为土豆泥
		打发操作的最后一步。配合制浆机和谷物磨
		粉机附件使用。
		注意：负荷大时不能维持快速状态,如使用制
		浆机和谷物磨粉机附件时。

注意：准备发酵面团时请勿超过 2 档速度，否则会导致台式搅拌机损坏。

Chinese/中文

31