KitchenAid YKESH307, YKESC307, YKERC607 manual Déshydratation, Levéedupain

Activation :

1.Ouvrir la porte du four.

2.Appuyer sur CANCEL OFF (annulation/arrêt).

3.Appuyer sur les touches numériques 7, 8, 9, et 6, dans cet ordre.

4.Appuyer sur START. “SAb” et “On” apparaissent sur l’afficheur.

Désactivation :

Le four peut être désactivé de la possibilité de régler le mode Sabbat en répétant les étapes ci-dessus. Une fois désactivé, le mode Sabbat ne peut pas être régulièrement réglé jusqu’à ce qu’il soit réactivé.

Réglage de la cuisinière pour le mode Sabbat (tous les autres usages) :

Pour respecter l’exigence de ne pas travailler le jour du Sabbat, activer d’abord le mode Sabbat en suivant les étapes ci-dessus, puis suivre les étapes suivantes.

1.Allumer ou éteindre la lampe du four et/ou la lampe de surface de cuisson (selon le cas).

Ces lampes demeureront allumées ou éteintes (selon leur réglage) tant que le mode Sabbat est activé. L’ouverture de la porte n’allumera pas la lampe du four si celle-ci a été réglée pour être éteinte.

2.Ouvrir la porte du four.

3.Appuyer sur BAKE (cuisson au four).

4.Appuyer sur les touches numériques pour entrer une température autre que 350°F (177°C). La température de cuisson peut être réglée entre 170°F et 500°F (77°C et 260°C).

5.Appuyer sur START (mise en marche).

6.Appuyer sur la touche numérique 6 pendant 5 secondes. Le message “START?” apparaît sur l’afficheur.

7.Appuyer sur START (mise en marche). “SAb” apparaît sur l’afficheur.

Désactivation du mode Sabbat :

1.Ouvrir la porte du four.

2.Appuyer sur la touche numérique 6 pendant 5 secondes.

La température du four peut être changée lorsque le four est au mode Sabbat. Aucun signal sonore ne sera entendu et aucun nouveau message ne sera affiché. Le changement de température du four peut prendre jusqu’à une demi-heure. Les touches numériques 1 à 9 représentent diverses températures. Utiliser le tableau suivant comme guide.

Lorsque la touche numérique 6 est utilisée, il faut s’assurer d’appuyer sur la touche pendant seulement 1 seconde car c’est la touche qui permet de désactiver le mode Sabbat.

Déshydratation

La déhydratation fait sécher les aliments. Pour plus de renseignements, consulter un livre portant spécifiquement sur la déshydratation ou la conservation des aliments. Des grilles de déshydratation et une butée d’arrêt de porte du four sont nécessaires, mais ne sont pas fournies avec ce four. Pour commander, voir la section “Assistance ou Service”.

Déshydratation :

Avant la déshydratation, préparer les aliments tel que recommandé dans la recette et disposer sur la ou les grille(s) de déshydratation. Placer les grilles tel qu’indiqué dans le tableau suivant. Voir la section “Position des grilles et des ustensiles de cuisson” pour une illustration.

NOMBRE DE GRILLES	POSITION DE GRILLE(S)
1	3
2	2 et 4
3	1, 3 et 5

Placer la butée de la porte du four au-dessus de l’interrupteur automatique de la lumière de four.

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1.Butée de la porte du four

2.Interrupteur automatique de la lumière du four

1.Appuyer sur CONVECTION BAKE (cuisson au four par convection) et tenir pendant 5 secondes.

Appuyer sur les touches numériques pour entrer une température autre que 140°F (60°C). La température de déshydratation peut être réglée entre 100°F et 200°F (38°C et 95°C).

2.Appuyer sur START (mise en marche).

3.Appuyer sur CANCEL OFF (annulation/mise en marche) lorsque la déshydratation est terminée.

Levéedupain

La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en faisant agir la levure. Il est recommandé de faire lever la pâte deux fois. Voir le livre de recettes fourni avec ce four pour plus de renseignements.

Pour faire lever le pain :

Avant la première levée, placer la pâte dans un moule légèrement graissé et recouvrir de papier ciré, enduit de shortening. Placer sur la grille en position deux, puis placer la lèchefrite en position un. Voir la section “Position des grilles et ustensiles de cuisson” pour un dessin. Verser deux tasses (500 mL) d’eau bouillante dans la lèchefrite. Fermer la porte.

1.Appuyer sur BAKED GOODS (produits de boulangerie) et tenir pendant 5 secondes.

L’afficheur indiquera 100°F (38°C).

2.Appuyer sur START (mise en marche).

Laisser la pâte monter jusqu’à doubler de volume, en vérifiant après 20-25 minutes. La durée de levée dépend du type de pâte et de levure.

Avant la deuxième levée, façonner la pâte, la placer dans des moules et la recouvrir légèrement de pellicule de plastique enduite de vaporisant à cuisson. Suivre les mêmes étapes que précédemment concernant la position de la grille, la lèchefrite, l’eau et les opérations. Avant de faire cuire, enlever la pellicule de plastique.

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