Alimentos congelados
Cuando cueza al vapor alimentos congelados, cueza hasta que los alimentos se calienten a fondo y alcancen una temperatura superior a 175º F.
Carnes
Usar un termómetro de lectura instantánea para garantizar que los alimentos como la carne alcancen una temperatura superior a 165º F ayudará a saber cuando la carne esté completamente cocida. Muchos termómetros de lectura instantánea pasan a través de los orificios de vapor en la tapa.
Tiempos de cocción
Al tratar de establecer el tiempo exacto de cocción para alimentos específicos es mejor que falte cocción y no que se exceda. Siempre se podrá agregar tiempo de cocción, pero excederse en la cocción es permanente.
RECETAS
Ensalada caliente de huevo
8 huevos duros, picados grueso
2 tazas (500 ml) de apio picado
1 taza (250 ml) de aderezo para ensalada
1 cucharada (15 ml) de perejil picado
3/4 cucharadita (3 ml) de mostaza seca
½cucharadita (2 ml) de sal ¼ cucharadita (1 ml) de sal de
cebolla
Una pizca de pimienta
1 1/2 cucharadas (22 ml) de mantequilla derretida
2 rodajas de pan seco, en migas 1/3 taza (75 ml) de nueces pecán
picadas
Caliente el horno a 375º F (190º C). Combine los huevos, apio, aderezo para ensalada, perejil y condimentos; mezcle. Con una cuchara sirva en una cazuela poco profunda (1 ½ litros) rociada con mantequilla. Combine la mantequilla, las migas de pan y las nueces. Vierta sobre la cacerola y hornee por 25 a 30 minutos.
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