Rival 5445 BCN manual Guide DES Durées DE Cuisson, Pâtes ET RIZ, Liquides

QUESTIONS ET RÉPONSES (SUITE)

les aliments solides et laisser le jus dans la mijoteuse. Préparez une pâte lisse composée d’environ 1⁄2 tasse de farine ou d’amidon de maïs, de 1⁄2 tasse d’eau ou de 4 cuillérées à table de beurre fondu. Versez cette pâte dans le liquide dans la mijoteuse et mélangez bien. Mettez la mijoteuse en réglage ÉLEVÉ. Une fois que ce mélange atteint le point d’ébullition (environ 15 minutes), il sera prêt.

Q Puis-je faire cuire un rôti sans ajouter d’eau?

R Oui – si vous faites la cuisson en réglage BAS. Nous vous recommandons toutefois d’en ajouter une petite quantité car le jus du rôti est particulièrement savoureux. Si la viande est très « marbrée », qu’elle contient de beaucoup de gras, vous aurez besoin de moins d’eau. Le liquide est requis pour cuire les légumes et les rendre tendres.

GUIDE SUR L’ADAPTATION DE VOS PROPRES RECETTES

Ce guide est conçu pour vous aider à adapter vos propres recettes pour la mijoteuse Crock-Pot®. Vous pourrez utiliser vos recettes préférées, comme celles qui vous donnent vos amis, les entreprises alimentaires, ou celles que vous découpez dans les journaux ou les magazines. Notre objectif est de vous aider à économiser un peu de temps de préparation en réduisant les étapes et le nombre de plats à utiliser, et ainsi vous permettre de faire la cuisine plus simplement. Dans la plupart des cas, tous les ingrédients peuvent être ajoutés directement dans la mijoteuse au début de la cuisson, et peuvent ensuite cuire toute la journée. Avec une mijoteuse Crock-Pot®, les étapes préparatoires deviennent inutiles. Quelques conseils :

• Allouez suffisamment de temps pour la cuisson.

• Laissez le couvercle en place pendant la cuisson.

• Évitez d’ajouter plus d’eau ou de liquide que la quantité précisée dans la recette.

• N’oubliez pas que les liquides ne s’évaporent pas pendant la cuisson comme dans la cuisine conventionnelle. Habituellement, vous aurez plus de liquide en fin de cuisson que vous en aviez au début.

• Cuisson « en une seule étape » : de nombreuses étapes des recettes peuvent être éliminées. Ajoutez les ingrédients dans la casserole en grès au

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GUIDE SUR L’ADAPTATION DE VOS PROPRES RECETTES (SUITE)

SI LA RECETTE POUR	FAITES CUIRE EN RÉGLAGE		OU FAITES CUIRE EN
	« BAS » DANS LA MIJOTEUSE		RÉGLAGE « ÉLEVÉ » DANS
LE FOUR EXIGE :
		PENDANT :	LA MIJOTEUSE PENDANT :
15 à 30 minutes	4	à 6 heures	11⁄2 à 2 heures
35 à 45 minutes	6	à 10 heures	3 à 4 heures
50 minutes à 3 heures	8 à 18 heures		4 à 6 heures

même moment et laissez-les cuire pendant 8 à 12 heures (ajoutez tout liquide à la fin).

•Avec la mijoteuse, il est impossible de trop cuire les légumes (chose courante dans la cuisson conventionnelle). Ainsi, vous pouvez mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse Crock-Pot®au même moment. EXCEPTION : le lait, la crème sûre ou la crème doivent être ajoutés pendant la dernière heure de cuisson.

GUIDE DES DURÉES DE CUISSON

La plupart des combinaisons de viande et de légumes non-cuits exigent une cuisson minimale de 8 heures en réglage BAS.

PÂTES ET RIZ

Si la recette exige la cuisson de nouilles, de macaroni, etc., faites cuire les pâtes sur la cuisinière avant de les mettre dans la mijoteuse. Évitez de trop cuire les pâtes – ne les faites cuire que jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Si la recette exige du riz cuit, mélangez-le avec les autres ingrédients. Ajoutez 1⁄4 de tasse de liquide additionnel par 1⁄4 de tasse de riz non-cuit. Pour de meilleurs résultats en cuisson pendant toute la journée, utilisez du riz à grains longs prétraité.

LIQUIDES

Pour la cuisson lente, utilisez moins de liquide, généralement la moitié moins de liquide qu’en exige la recette. Une tasse de liquide suffit pour toute recette, à moins que celle-ci contienne du riz ou des pâtes.

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