CONVECTION

La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours traditionnels à air chaud.

L'élément chauffant et le ventilateur sont situés sur la paroi du fond afin de permettre à l'air chaud de circuler. Ce mode est pris en charge par l'élément chauffant supérieur.

Ustensiles pour la cuisson par convection :

Tous les ustensiles, moules et plaques à pâtisserie que vous utilisez d'habitude dans un four à convection traditionnel peuvent être utilisés.

Aliments convenant à la cuisson par convection :

tous les biscuits, les petits pains et les gâteaux peuvent être cuits de cette manière ainsi que les gâteaux aux fruits, la pâte à choux et les soufflés.

MICRO-ONDES + CONVECTION

Ce mode associe l'énergie des micro-ondes à l'air chaud, ce qui réduit le temps de cuisson tout en donnant aux aliments un aspect doré et une surface croustillante.

La cuisson par convection est le mode de cuisson employé dans les fours traditionnels à chaleur tournante munis d'un ventilateur sur la paroi du fond.

Ustensiles pour la cuisson micro-ondes + convection :

doivent laisser passer les micro-ondes, doivent être adaptés à la cuisson au four traditionnel (ex. : ustensiles en verre, terre cuite ou porcelaine sans ornements métalliques et décrits dans la cuisson micro-ondes + gril).

Aliments convenant à la cuisson micro-ondes + convection :

viandes, volailles ainsi que plats en cocotte et gratins, gâteaux de Savoie, gâteaux aux fruits, tartes, crumbles, légumes grillés, scones et pains.

Guide de cuisson par convection pour les aliments frais et surgelés

Faites préchauffer le four à convection à la température désirée à l'aide de la fonction de préchauffage automatique. Reportez-vous aux puissances et aux temps de cuisson figurant dans ce tableau pour connaître les instructions relatives à la cuisson par convection. Utilisez des maniques pour sortir votre plat du four.

Aliments frais

Quantité

 

Puissance

 

1 étape

2 étape

 

 

(min.)

(min.)

 

 

 

 

 

PIZZA

 

 

 

 

 

 

Pizza surgelée

300 g

 

1 étape 300 W + 200 °C

 

11-12

2-3

(déjà cuite)

 

 

2 étapes Gril

 

 

 

 

Consignes

 

 

 

 

 

Placez la pizza sur la grille inférieure.

 

 

 

Laissez reposer 2 à 3 minutes après la cuisson.

 

 

PÂTES

 

 

 

 

 

 

Lasagnes

400 g

 

1 étape 450 W + 200 °C

 

15-16

5-6

surgelées

 

 

2 étapes Convection 200 °C

 

 

 

 

Consignes

 

 

 

 

 

Placez-les dans un plat en Pyrex de taille adéquate ou laissez-les

 

dans leur emballage d'origine (si celui-ci est conçu pour la cuisson aux

 

micro-ondes et au four traditionnel). Placez le gratin de pâtes encore

 

surgelé sur la grille hauteur mini. Laissez reposer 2 à 3 minutes une fois

 

la cuisson terminée.

 

 

VIANDE

 

 

 

 

 

 

Rôti de bœuf/

1200 à 1300 g

 

600 W + 180 °C

 

20-23

10-13

Rôti d'agneau

Consignes

 

 

 

 

(à point)

Badigeonnez le bœuf/l'agneau d'huile et saupoudrez de poivre, sel et

 

paprika. Placez la viande sur la grille inférieure, côté gras vers le bas.

 

Après la cuisson, recouvrez-la de papier d'aluminium et laissez reposer

 

10 à 15 minutes.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(Suite)

CUISSON DE GUIDE06

Français - 33

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