guide des récipients
Pour faire cuire des aliments dans le four
Le choix du type de récipient est donc essentiel. Pour cela,
| Récipient | Adapté à la cuisson | Remarques |
| aux | ||
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| Papier | ✓ ✗ | Peut être utilisé en petite quantité afin d'empêcher toute | |
| aluminium |
| surcuisson de certaines zones peu charnues. Des arcs | |
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| électriques peuvent se former si l'aluminium est placé |
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| trop près des parois du four ou si vous en avez utilisé |
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| en trop grande quantité. |
Plat croustilleur | ✓ | Le temps de préchauffage ne doit pas excéder 8 minutes. | |
Porcelaine et | ✓ | S'ils ne comportent pas d'ornements métalliques, les | |
| terre cuite |
| récipients en céramique, en terre cuite, en faïence et en | |
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| porcelaine sont généralement adaptés. |
Plats jetables | ✓ | Certains aliments surgelés sont emballés dans ce type | |
en carton ou en |
| de plat. | |
| polyester |
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Emballages de |
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• | Tasses en | ✓ | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des aliments. Une |
| polystyrène |
| température trop élevée peut faire fondre le polystyrène. |
• | Sacs en papier | ✗ | Peuvent s'enflammer. |
| ou journal |
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• | Papier recyclé | ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
| ou ornements |
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| métalliques |
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Plats en verre |
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• | Plat allant au | ✓ | Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés de décorations |
| four |
| métalliques. |
• | Plats en | ✓ | Peuvent être utilisés pour faire réchauffer des aliments |
| cristal |
| ou des liquides. Les objets fragiles peuvent se briser ou |
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| se fendre s'ils sont brusquement soumis à une chaleur |
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| excessive. |
• | Pots en verre | ✓ | |
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| uniquement. |
Récipient | Adapté à la cuisson | Remarques | |
aux | |||
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| Métal |
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• | Plats | ✗ | Peuvent provoquer des arcs électriques ou s'enflammer. |
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• | Attaches | ✗ |
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| GUIDE05 |
| métalliques |
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| des sacs de |
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| congélation |
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| DES |
Papier |
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• | Assiettes, | ✓ | Pour des temps de cuisson courts ou de simples | RÉCIPIENTS | |
• | Papier recyclé | ✗ | Peuvent créer des arcs électriques. |
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| tasses, |
| réchauffages. Pour absorber l'excès d'humidité. |
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| serviettes de |
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| table et papier |
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| absorbant |
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| Plastique |
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• | Récipients | ✓ | Tout particulièrement s'il s'agit de thermoplastique |
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| résistant à la chaleur. Certaines matières plastiques |
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| peuvent se voiler ou se décolorer lorsqu'elles sont |
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| soumises à des températures élevées. N'utilisez pas de |
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| plastique mélaminé. |
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• | Film étirable | ✓ | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité. Ne doit |
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| pas entrer en contact avec les aliments. Soyez |
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| particulièrement vigilant lorsque vous retirez le film du |
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| récipient ; la vapeur s'échappant à ce moment est très |
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| chaude. |
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• | Sacs de | ✓ ✗ | Uniquement s'ils supportent la température d'ébullition |
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| congélation |
| ou s'ils sont adaptés à la cuisson au four. Ne doivent |
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| pas être fermés hermétiquement. |
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| avec une fourchette si nécessaire. |
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| Papier paraffiné | ✓ | Peut être utilisé afin de retenir l'humidité et d'empêcher |
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| ou sulfurisé |
| les projections. |
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✓ | : recommandé | ✓✗ | : à utiliser avec précaution ✗ | : risqué |
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Français - 25