Ajustes de la función Fermentación

ES La siguiente tabla presenta funciones especiales para preparar yogur y masa de levadura. Contiene las cantidades, los tiempos de espera y las recomendaciones adecuadas. El programa 1 se ejecuta con una combinación de microondas y convección. El plato giratorio gira al principio y se detiene una vez transcurrida la tercera parte del tiempo. El programa 2 se ejecuta sólo con convección (el plato giratorio no gira)

Código Alimentos

Tamaño de

Tiempo de

Recomendaciones

 

la ración

reposo

 

 

 

 

 

1. Masa de

500-1000 g

5-10 min

Consulte las recetas básicas

levadura

 

en bandeja

después de la tabla. Coloque la masa

 

 

de horno

en un cuenco de cristal grande (Ø 18

 

 

 

cm) y cúbrala con film para

 

 

 

microondas. Coloque el cuenco en la

 

 

 

parrilla inferior. Es posible que se

 

 

 

detenga el proceso de subida de la

 

 

 

masa de levadura si la masa ha

 

 

 

doblado su volumen.

 

 

 

Puede ampliar el tiempo si pulsa el

 

 

 

botón Más (More). Para masa de

 

 

 

pizza recomendamos que utilice en

 

 

 

botón Menos (Less).

Recetas básicas

Pastel:

Mezcle 500 g de harina blanca, 1 paquete de levadura seca (7 g), 50 g de azúcar y ¼ cucharilla de sal. Añada 250 ml de leche templada (para calentar leche fría, utilice 30- 40 seg. a 900 W) y mézclelo bien. Añada 100 g de mantequilla blanda (para ablandar la mantequilla fría utilice 30-40 seg. a 900 W), 1 huevo fresco (a temperatura ambiente) y prepare la masa con la función de amasar de su robot de cocina durante 5 minutos.

Pizza:

Mezcle 300 g de harina blanca, 1 paquete de levadura seca (7 g), 1 cucharilla de azúcar y 1 cucharilla de sal. Añada 200 ml de agua tibia, 1 cuchara sopera de aceite de oliva y prepare la masa con la función de amasar de su robot de cocina durante 5 minutos.

2.

Yogur

1000 ml

12 horas

Utilice un vaso grande o un cuenco

 

 

 

en el

de cerámica (Ø 20 cm). Mezcle 100 g

 

 

 

frigorífico

de yogur natural con un litro de leche

 

 

 

 

natural uperizada (a temperatura

ambiente; 3,5% de grasa). Cubra el cuenco con film y colóquelo en la parrilla inferior. Al preparar yogur por primera vez, es recomendable utilizar polvo de fermentación con bacterias ácidas lácteas secas y pulsar el botón Más (More) (9 horas). Puede realizar inoculaciones de seguimiento con un horario normal de 8 horas o menos.

Si se utilizan

6-7 tazas de cerámica o 6-7 cuencos de cristal pequeños, podrá utilizar el botón Menos (Less).

20