Guía de cocción (continuación)
Guía de cocción por convección para alimentos frescos como panecillos, pan y pasteles
Precaliente la convección con la función de precalentamiento a la temperatura deseada, a menos que no se recomiende calentar el horno (consulte la tabla).
Utilice los niveles de potencia y los tiempos de esta tabla como instrucciones para cocinar por convección.
Alimentos | Ración | Alimenta- | Tiempo | Instrucciones |
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| ción | (min) |
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PANECILLOS | Sólo | Coloque los panecillos en círculo | ||
Panecillos | ||||
(cocinados) | unidades | convección |
| sobre la parrilla superior. |
| (50 g | 180 °C |
| Utilice guantes de horno al |
| aprox. |
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| sacarlos. |
| cada uno) |
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| Déjelos reposar durante |
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| minutos. |
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Panecillos | 100 W + | Coloque los panecillos en círculo | ||
(precocinado) | unidades | 200°C |
| sobre la parrilla superior. |
| (50 g |
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| Utilice guantes de horno al |
| aprox. |
|
| sacarlos. |
| cada uno) |
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| Déjelos reposar durante |
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| minutos. |
Panecillos (con | 200 g | 180 W | Coloque los panecillos en papel | |
masa de levadura | (4 piezas) | +220°C |
| para horno y en círculo sobre la |
fresca y fríos) |
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| parrilla superior. Deje el centro |
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| despejado. |
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| Utilice guantes de horno al |
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| sacarlos. |
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| Déjelos reposar durante |
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|
| minutos. |
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Croissants | 200 g | 100 W + | Coloque los panecillos en papel | |
(con la masa lista | (4 piezas) | 200°C |
| para horno y en círculo sobre la |
para hacer al |
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| parrilla superior. Deje el centro |
horno y fríos) |
|
|
| despejado. |
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| Utilice guantes de horno al |
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|
| sacarlos. |
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| Déjelos reposar durante |
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| minutos. |
BAGUETTES | 200 g | 180 W | Coloque la baguette en la parrilla | |
Baguette | ||||
(precocinado) | (1 pieza) | +220°C |
| superior. |
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| Utilice guantes de horno al |
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| sacarla. |
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| Déjela reposar durante |
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|
| minutos. |
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Pan de ajo | 200 g | 180 W | Coloque la baguette fría en papel | |
(frío, precocinado) | (1 pieza) | +220°C |
| de cocina sobre la parrilla superior. |
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| Después de hacerla al horno, |
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| déjela reposar durante |
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|
| minutos. |
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Alimentos | Ración | Alimenta- | Tiempo | Instrucciones |
| ES |
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| ción | (min) |
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PASTELES | 500 g | 180 W | Coloque la masa fresca en una |
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Pastel de |
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avellanas; |
| +220°C |
| bandeja de horno metálica negra, |
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(masa fresca) |
| sin |
| redonda y pequeña (18 cm de |
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| precalentar |
| diámetro). |
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| Coloque el pastel en la parrilla |
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|
| inferior. |
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| Deje reposar durante |
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|
| minutos. |
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Bizcocho mármol/ | 700 g | 180 W | Coloque la masa fresca en una |
| ||
Pastel de limón |
| +220°C |
| bandeja de horno metálica y negra |
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(masa fresca) |
| sin |
| o en una de cristal rectangular (25 |
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|
| precalentar |
| cm de largo). |
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| Coloque el pastel en la parrilla |
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|
| inferior. |
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| Deje reposar durante |
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|
| minutos. |
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Pastel para | 1000 g | Sólo | Coloque la masa fresca en una |
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bandeja profunda |
| convección |
| bandeja redonda de metal negra y |
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(masa de |
| 160 °C |
| profunda, con un orificio |
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levadura fresca) |
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| acanalado en el centro (23 cm de |
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| diámetro), por ejemplo, para pastel |
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| Guglhupf. Coloque la bandeja en |
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| la parrilla inferior. Deje reposar |
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|
| durante |
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Pastas dulces | 250 g | 100 W + | Coloque las pastas de levadura |
| ||
(masa de | (5 piezas) | 200°C |
| fresca con relleno de chocolate o |
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levadura fría) |
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| de uvas en papel de cocina y en |
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| círculo sobre la parrilla superior. |
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| Deje el centro despejado. Utilice |
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| guantes de horno al sacarlas. |
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| Déjelas reposar durante 5 |
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|
| minutos. |
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Hojaldres rellenos | 250 g | Sólo | Rellene la masa de hojaldre fresca |
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(fríos) | (5 piezas) | convección |
| con jamón, salchichas, queso o |
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| 220 °C |
| verduras. Póngala en papel de |
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| horno y en círculo sobre la parrilla |
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|
| superior. |
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Muffins | 6 x 70 g | 180 W + | Rellene la masa fresca |
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(masa fresca) | 200 °C |
| uniformemente en un plato de |
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| cerámica que sea adecuado para |
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| 6 muffins de tamaño medio. |
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| O utilice 6 platitos redondos de |
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| cristal de pyrex. |
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| Coloque la bandeja en la parrilla |
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|
| inferior. Deje reposar durante 5 |
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|
| minutos. |
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