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Guía de cocción (continuación)

Guía de cocción para verduras frescas

Utilice un cuenco de cristal de pyrex con tapa. Añada 30-45 ml de agua fría (2-3 cucharadas soperas) por cada 250 g, a menos que se recomiende otra cantidad de agua (véase la tabla). Cocine con la comida cubierta durante el tiempo mínimo (véase la tabla). Siga cocinando para obtener el resultado que prefiera. Remueva una vez durante y después de la cocción. Añada sal, hierbas o mantequilla después de cocinar. Cubra durante un tiempo de espera de 3 minutos.

Consejo: Corte las verduras frescas en trozos de igual tamaño. Cuanto más pequeñas las corte, más rápidamente se cocinarán.

Todas las verduras frescas deben cocinarse utilizando la potencia completa del microondas (900 W).

RECALENTAMIENTO

Su horno microondas recalentará los alimentos en bastante menos tiempo que los hornos convencionales y las planchas.

Utilice los niveles de potencia y los tiempos de recalentamiento de la siguiente tabla como guía. Los tiempos de la tabla presuponen líquidos a una temperatura ambiente de aproximadamente de +18 a +20° C, o alimentos fríos a una temperatura de aproximadamente +5 a +7° C.

Cómo colocarlos y cómo cubrirlos

Evite recalentar elementos grandes como asados de carne (ya que tienden a cocerse demasiado y a secarse antes de que el centro esté bien caliente). Si recalienta piezas pequeñas, el resultado será mejor.

Alimentos	Ración	Tiempo	Tiempo	Instrucciones
		(min)	de espera
			(min)
Brócoli	250 g	4½-5	3	Sepárela en cabezuelas de tamaños
	500 g	7-8		similares. Coloque los tallos en el
				centro.

Coles de	250 g	6-6½	3	Añada 60-75 ml (5-6 cucharadas
Bruselas				soperas) de agua.
Zanahorias	250 g	4½-5	3	Corte las zanahorias en trozos de
				tamaño similar.

Coliflor	250 g	5-5½	3	Sepárela en cabezuelas de tamaños
	500 g	7½-8½		similares. Corte éstas en mitades.
				Distribúyalas con los tallos en el
				centro.
Calabacines	250 g	4-4½	3	Corte los calabacines en trozos.
				Añada 30 ml (2 cucharadas soperas)
				de agua o una nuez de mantequilla.
				Cuézalos hasta que estén tiernos.

Berenjenas	250 g	3½-4	3	Corte las berenjenas en trozos
				pequeños y rocíelas con 1 cucharada
				sopera de zumo de limón.
Puerros	250 g	4-4½	3	Corte los puerros en trozos gruesos.

Champiñones	125 g	1½-2	3	Prepárelos enteros o en láminas. No
	250 g	2½-3		añada agua. Rocíelos con zumo de
				limón. Sazónelos con sal y pimienta.
				Escúrralos antes de servir.
Cebollas	250 g	5-5½	3	Corte las cebollas en mitades o en
				trozos. Añada sólo 15 ml (1
				cucharada sopera) de agua.

Pimiento	250 g	4½-5	3	Corte el pimiento en trozos pequeños.
Patatas	250 g	4-5	3	Pese las patatas una vez peladas y
	500 g	7-8		córtelas en cuartos o mitades de
				tamaño similar.

Nabos	250 g	5½-6	3	Corte el nabo en cubos pequeños.

Niveles de potencia y cómo remover los alimentos

Algunos alimentos se pueden recalentar utilizando una potencia de 900 W mientras que otros deben recalentarse con potencias de 600 W, 450 W o incluso 300 W. Consulte las tablas para obtener instrucciones.

En general, si el alimento es delicado, está en cantidades grandes o si se calienta muy rápido (empanadillas de carne picada, por ejemplo), es mejor recalentar los alimentos utilizando un nivel de potencia bajo.

Para obtener mejores resultados, remueva los alimentos o déles la vuelta durante el recalentamiento. Si puede, vuelva a removerlos antes de servir.

Tenga un especial cuidado a la hora de calentar líquidos y comida para bebés. Para evitar ebulliciones eruptivas de líquidos y posibles escaldaduras, remueva los alimentos antes, durante y después de calentarlos. Manténgalos en el horno microondas durante el tiempo de espera. Es recomendable meter una cuchara de plástico o una varilla de cristal en los líquidos. Evite que los alimentos se sobrecalienten (ya que se cuecen demasiado) Es preferible ser conservador en el cálculo del tiempo de cocción y añadir un tiempo extra, si es necesario.

Tiempos de calentamiento y espera

Cuando recaliente los alimentos por primera vez, es útil que apunte el tiempo que tardan para consultarlo en el futuro.

Asegúrese siempre de que los alimentos recalentados estén en su punto de calor. Deje reposar los alimentos durante algún tiempo después de su recalentamiento (de esta forma permitirá que la temperatura se nivele). El tiempo de espera posterior a un recalentamiento es de 2-4 minutos, a menos que en la tabla se recomiende otro tiempo.

Tenga especial cuidado al calentar líquidos o comida para bebés. Consulte también el capítulo en el que se describen las precauciones de seguridad.

RECALENTAMIENTO DE LÍQUIDOS

Deje siempre que los líquidos reposen durante al menos 20 segundos una vez apagado el horno. Así la temperatura se nivelará. Remueva durante el calentamiento, si es necesario, y SIEMPRE remueva después de calentar. Para evitar que los líquidos hiervan en erupción y produzcan escaldaduras, meta una cuchara o una varilla de cristal en las bebidas y remuévalos antes, durante y después de su calentamiento.