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| Temps de réchauffage et de repos |
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| Lorsque vous faites réchauffer un type d’aliment pour la première fois, notez le temps |
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| nécessaire pour pouvoir vous y référer ultérieurement. Vérifiez toujours que les aliments |
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| réchauffés sont uniformément chauds. Laissez les aliments reposer pendant un court laps de |
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| temps après le réchauffage pour que la température s’homogénéise. |
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| Le temps de repos recommandé après le réchauffage est généralement compris entre 2 et |
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| 4 minutes (à moins qu’un autre temps ne soit indiqué dans le tableau). Soyez particulièrement |
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| vigilant lorsque vous faites réchauffer des liquides ou des aliments pour bébé. |
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| également au chapitre sur les précautions d’emploi. |
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| FAIRE RÉCHAUFFER DES LIQUIDES |
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| Laissez toujours un temps de repos d’au moins 20 secondes après avoir éteint le four pour |
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| que la température s’homogénéise. Remuez SYSTÉMATIQUEMENT le contenu une fois le |
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| temps de cuisson écoulé (et pendant la cuisson si nécessaire). Pour éviter toute projection |
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| bouillante et donc toute brûlure, placez une cuillère ou un bâtonnet en verre dans les boissons |
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| et remuez avant, pendant et après le réchauffage. |
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| FAIRE RÉCHAUFFER DES ALIMENTS POUR BÉBÉ |
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| Aliments pour bébé |
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| Versez les aliments dans une assiette creuse en céramique. Recouvrez le récipient d’un |
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| couvercle en plastique. Remuez bien après le réchauffage ! Laissez reposer pendant 2 à |
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| 3 minutes avant de servir. Remuez de nouveau et vérifiez la température. Température de |
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| service recommandée : entre 30 et 40°C. |
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| Lait pour bébé |
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| Versez le lait dans un biberon en verre stérilisé. Faites réchauffer sans couvrir. Ne faites |
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| jamais chauffer un biberon encore muni de sa tétine, car il pourrait exploser en cas de |
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| surchauffe. |
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| nouveau avant de servir. Vérifiez toujours la température du lait ou des aliments pour bébé |
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| avant de les servir. Température de service recommandée : env. 37°C |
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| DÉCONGÉLATION |
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| Les |
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| de faire décongeler progressivement les aliments en un temps record. Cela peut se révéler |
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| fort utile si vous recevez du monde à l’improviste. |
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| La volaille doit être entièrement décongelée avant cuisson. Retirez toute attache métallique et |
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| tout emballage afin de permettre au liquide produit par la décongélation de s’écouler. |
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| Placez les aliments congelés dans un plat sans couvrir. Retournez à la moitié du temps de |
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| décongélation, videz le liquide et retirez les abats dès que possible. |
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| Vérifiez les aliments de temps à autre afin de vous assurer qu’ils ne chauffent pas. |
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| Si les parties plus petites ou plus fines des aliments congelés commencent à cuire, protégez- |
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| les en cours de décongélation en les enveloppant de fines bandes d’aluminium. |
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| Si la volaille commence à cuire en surface, arrêtez la décongélation et laissez reposer |
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| pendant 20 minutes avant de poursuivre. |
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| Laissez le poisson, la viande et la volaille reposer afin de terminer la décongélation. Le temps |
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| de repos pour une décongélation complète dépend de la quantité décongelée. |
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| au tableau |
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| Astuce : les aliments fins se décongèlent mieux que les aliments plus épais et de petites |
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| quantités se décongèlent plus rapidement que des grandes. Tenez compte de |
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| cette différence lors de la congélation et la décongélation des aliments. |
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