Samsung MC28H5185CK/SW manual Guida alla cottura, Microonde, Cottura

					guida alla cottura
	Materiali per la	Adatti per	Commenti		MICROONDE
	cottura	microonde
					L’energia delle microonde penetra negli alimenti attratta e assorbita dai liquidi, dal grasso
Materiali in vetro
					e dagli zuccheri.
•	Pirofile da forno e	✓	Possono essere utilizzate se prive di finiture
					Le microonde provocano un movimento rapido delle molecole degli alimenti. La frizione
	da portata		metalliche.
					causata dal movimento rapido delle molecole produce calore, ed è questo calore che
•	Materiali in vetro		Possono essere utilizzati per riscaldare alimenti o
		✓			cuoce i cibi.
	fine		liquidi. Il vetro fragile può rompersi o creparsi se		COTTURA
			riscaldato improvvisamente.
•	Barattoli in vetro	✓	E' necessario rimuovere il coperchio. Adatti solo per		Stoviglie per cottura a microonde:
			riscaldare alimenti o liquidi.		Per essere efficaci, le microonde devono essere in grado di attraversare i materiali
Metallo
					utilizzati per la cottura degli alimenti. Le microonde vengono riflesse dai metalli, quali
•	Piatti	✗	Possono generare archi elettrici o incendio.		acciaio inossidabile, alluminio e rame, ma possono attraversare ceramica, vetro,
•	Lacci per sacchetti	✗			porcellana e plastica, oltre che carta e legno. Di conseguenza, gli alimenti non vanno mai
	da freezer				cotti all’interno di recipienti in metallo.
Carta					Alimenti adatti alla cottura a microonde:
•	Piatti, tazze,	✓	Da utilizzare solo per riscaldamento e tempi di cottura		Esistono vari tipi di alimenti adatti alla cottura a microonde, come ad esempio verdure
	tovaglioli e carta da		ridotti. Questo materiale può assorbire l'umidità in		fresche o surgelate, frutta, pasta, riso, cereali, fagiolini, pesce e carne. A questi si
	cucina		eccesso.		possono aggiungere salse, creme, zuppe, budini, conserve e chutney. In generale, la
•	Carta riciclata	✗	Può generare archi elettrici.		cottura a microonde è ideale per ogni alimento normalmente cucinato su un fornello.
					Ad esempio, fondere burro o cioccolato (vedere il capitolo con suggerimenti, tecniche e
Plastica
					consigli).
•	Recipienti	✓	Particolarmente se in termoplastica resistente al
					Copertura durante la cottura
			calore. Alle alte temperature, altri tipi di plastica
					Coprire il cibo durante la cottura è molto importante, dato che l’acqua evaporata si
			potrebbero deformarsi o scolorirsi. Non utilizzare
			plastica melamminica.		trasforma in vapore che contribuisce al processo di cottura. Gli alimenti possono essere
• Pellicola per forno a		✓	Può essere utilizzata per trattenere l'umidità. Non		coperti in vari modi, ad esempio con piatti di ceramica, coperchi di plastica o pellicola per
					microonde.
	microonde		deve entrare in contatto con gli alimenti. Quando si
			rimuove la pellicola, prestare attenzione alla fuoriuscita		Tempi di riposo
			di vapore caldo.		Dopo la cottura, il tempo di riposo consente alla temperatura di stabilizzarsi e distribuirsi
•	Sacchetti freezer	✓ ✗	Solo se adatti alla bollitura o alla cottura in forno.		uniformemente all’interno degli alimenti.
			Non devono essere a tenuta stagna. Forare con una
			forchetta, se necessario.
Carta cerata o		✓	Può essere utilizzata per trattenere l'umidità ed evitare
resistente ai grassi			gli schizzi.
✓	: Uso consigliato	✓✗	: Usare con attenzione	✗ : Non sicura
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05GUIDA AI MATERIALI PER LA COTTURA

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