Utensílios de cozinha | Próprio para |
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microondas |
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Metal |
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• Pratos | ✗ | Podem provocar faíscas ou um incêndio. | |||
• Atilhos de arame | ✗ |
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dos sacos para |
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congelador |
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Papel |
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• Pratos, copos, | ✓ | Para tempos de cozedura e de aquecimento curtos. | |||
guardanapos e papel |
| Também para absorver humidade em excesso. | |||
de cozinha |
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• Papel reciclado | ✗ | Podem provocar faíscas. |
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Plástico |
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• Recipientes | ✓ | Principalmente se forem de termoplástico resistente | |||
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| ao calor. Alguns materiais de plástico podem ficar | ||
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| danificados ou sem cor a altas temperaturas. Não | ||
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| utilize melamina. |
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• Película aderente | ✓ | Pode ser utilizada para reter o vapor. Não deve | |||
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| entrar em contacto com os alimentos. Tenha cuidado | ||
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| ao retirar a película porque pode sair vapor quente. | ||
• Sacos para | ✓✗ | Só se forem resistentes a fervura ou próprios para | |||
congelador |
| forno. Não devem estar hermeticamente fechados. | |||
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| Pique com um garfo, se for necessário. | ||
Papel de cera ou para | ✓ | Pode ser utilizado para reter o vapor e evitar | |||
embalagem |
| salpicos. |
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✓ | : Recomendado | ✓✗ | : Com cuidado | ✗ | : Não seguro |
Guia de confecção de alimentos
Microondas
A energia das microondas penetra nos alimentos, atraída e absorvida pelo respectivo teor em água, gordura e açúcar.
As microondas fazem com que as moléculas nos alimentos se movimentem rapidamente. O movimento rápido destas moléculas cria fricção e o aquecimento resultante cozinha os alimentos.
Cozedura
Utensílios para cozedura no microondas:
Os utensílios têm de permitir que a energia de microondas penetre nos alimentos para obter uma eficiência máxima. As microondas são reflectidas pelo metal, como aço inoxidável, alumínio e cobre, mas podem penetrar através de cerâmica, vidro, porcelana e plástico, bem como através de papel e madeira. Por isso, nunca deve cozinhar os alimentos em recipientes metálicos.
Tipos de alimentos adequados para cozinhar no microondas:
Pode cozinhar vários tipos de alimentos no forno microondas, incluindo legumes frescos ou congelados, fruta, massa, arroz, cereais, feijão, peixe e carne. Também pode cozinhar molhos, cremes, sopas, pudins, compotas e chutneys no forno microondas. Em geral, pode cozinhar no forno microondas qualquer tipo de alimento que normalmente cozinha no fogão. Por exemplo, derreter manteiga ou chocolate (consulte o capítulo com sugestões, técnicas e conselhos).
Tapar os alimentos durante a cozedura
Émuito importante tapar os alimentos durante a cozedura porque a água evaporada sobe como vapor e contribui para o processo de cozedura. Pode tapar os alimentos de várias formas: p. ex., com um prato de cerâmica, tampa de plástico ou película aderente própria para microondas.
Tempos de espera
Quando a confecção termina, o tempo de espera é importante para permitir que a temperatura dos alimentos estabilize no seu interior.
Português 23
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| 2/23/2016 4:34:56 PM | |
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