Guide de cuisson pour les légumes frais

Utilisez une cocotte en Pyrex avec couvercle adaptée à la cuisson au four. Ajoutez 30 à 45 ml d’eau froide (2 à 3 cuillerées à soupe) par tranche de 250 g sauf contre-indication

-voir tableau. Couvrez le tout pendant la durée minimale de cuisson (reportez-vous au tableau). Poursuivez la cuisson selon votre goût. Remuez une fois pendant et une fois après la cuisson. Ajoutez du sel, des herbes ou du beurre après la cuisson. Laissez reposer à couvert pendant 3 minutes.

Astuce : coupez les légumes frais en morceaux de taille égale. Plus les morceaux seront petits, plus ils cuiront vite.

Type d'aliment

Quantité

Puissance

Temps (min)

Brocolis

250 g

900 W

4½-5

 

500 g

 

7-8

 

Consignes

 

 

 

Préparez des sommités de taille égale. Disposez les brocolis en

 

orientant les tiges vers le centre. Laissez reposer 3 minutes.

Choux de

250 g

900 W

6-6½

Bruxelles

 

 

 

Consignes

 

 

 

Ajoutez 60 à 75 ml (4 à 5 cuillères à soupe) d'eau. Laissez

 

reposer 3 minutes.

 

 

Carottes

250 g

900 W

4½-5

 

Consignes

 

 

 

Coupez les carottes en rondelles de taille égale. Laissez reposer

 

3 minutes.

 

 

Chou-fleur

250 g

900 W

5-5½

 

500 g

 

7½-8½

 

Consignes

 

 

 

Préparez des sommités de taille égale. Coupez les plus gros

 

morceaux en deux. Orientez les tiges vers le centre. Laissez

 

reposer 3 minutes.

 

 

Courgettes

250 g

900 W

4-4½

 

Consignes

 

 

 

Coupez les courgettes en rondelles. Ajoutez 30 ml (2 cuillères à

 

soupe) d’eau ou une noix de beurre. Faites-les cuire jusqu'à ce

 

qu'elles soient tendres. Laissez reposer 3 minutes.

Type d'aliment

Quantité

Puissance

 

Temps (min)

Aubergines

250 g

900 W

 

3½-4

 

Consignes

 

 

 

 

Coupez les aubergines en fines rondelles et arrosez-les d'un filet

 

de jus de citron. Laissez reposer 3 minutes.

 

Poireaux

250 g

900 W

 

4-4½

 

Consignes

 

 

 

 

Coupez les poireaux en épaisses rondelles. Laissez reposer

 

3 minutes.

 

 

 

Champignons

125 g

900 W

 

1½-2

 

250 g

 

 

2½-3

 

Consignes

 

 

 

 

Coupez les champignons en morceaux ou prenez des petits

 

champignons entiers. N'ajoutez pas d'eau. Arrosez de jus

 

de citron. Salez et poivrez. Égouttez avant de servir. Laissez

 

reposer 3 minutes.

 

 

 

Oignons

250 g

900 W

 

5-5½

 

Consignes

 

 

 

 

Émincez les oignons ou coupez-les en deux. Ajoutez seulement

 

15 ml (1 cuillère à soupe) d’eau. Laissez reposer 3 minutes.

Poivrons

250 g

900 W

 

4½-5

 

Consignes

 

 

 

 

Coupez les poivrons en fines lamelles. Laissez reposer

 

3 minutes.

 

 

 

Pommes de terre

250 g

900 W

 

4-5

 

500 g

 

 

7-8

 

Consignes

 

 

 

 

Pesez les pommes de terre épluchées et coupez-les en deux ou

 

quatre morceaux de taille égale. Laissez reposer 3 minutes.

Chou-rave

250 g

900 W

 

5½-6

 

Consignes

 

 

 

 

Coupez le chou-rave en petits dés. Laissez reposer 3 minutes.

Français - 28

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