MÉTODOS DE COCCIÓN

Lo más importante que hay que saber acerca de asar es cual método de cocción usar para un alimento específico, el método directo o indirecto.. La diferencia es sencilla: colocar los alimentos directamente sobre el fuego, o encender el fuego a cada lado de ellos. Usar el método correcto es la ruta más corta a resultados fabulosos—y la mejor manera de garantizar la seguridad de que esté bien cocido.. ◆

COCCIÓN DIRECTA

El método directo, similar al asado, significa que los alimentos se cocinan directamente sobre la fuente de calor. Para una cocción pareja, los alimentos deberán voltearse una vez a la mitad del tiempo de asado.. Use el método directo para alimentos que toman menos de 25 minutos en asarse: bistecs, chuletas, brochetas, salchichas, vegetales, y más..

La cocción directa también es necesaria para dorar las carnes.. La doradura crea esa fabulosa textura crujiente y caramelizada donde el alimento toca la parrilla. También le da un gran color y sazón a toda la superficie.. Los bistecs, chuletas, pechugas de pollo, y los cortes mayores de carne todos se benefician de la doradura..

Para dorar las carnes, colóquelas sobre fuego alto directo durante dos a cinco minutos por lado.. Las piezas menores requieren menos tiempo de doradura.. Normalmente después de dorar se termina de asar los alimentos a una temperatura más baja. Puede asar aquellos alimentos que se cocinan rápido usando el método directo; utilice el método indirecto para los alimentos que tardan más en asarse..

Para poner a punto la parrilla para la cocción directa, precaliéntela con todos los quemadores en fuego alto.. Coloque los alimentos sobre la parrilla de cocción y luego ajuste todos los quemadores a la temperatura indicada en la receta. Cierre la tapa de la barbacoa y levántela solamente para darle vuelta a los alimentos o comprobar cuán bien hecha está al final del tiempo recomendado de cocción.. ◆

COCCIÓN INDIRECTA

El método indirecto es similar al asado, pero con el beneficio adicional de esa textura, sazón, y apariencia de la comida a la parrilla que no se puede obtener en un horno.. Para preparar la barbacoa para la cocción indirecta, se encienden los quemadores a cado lado de los alimentos pero no aquellos directamente debajo de ellos. El calor asciende, se refleja de la tapa y de las superficies internas de la parrilla, y circula para cocinar lentamente los alimentos de manera pareja por todos los lados, en forma muy similar a un horno de convección, por lo que no hay necesidad de voltearlos..

Utilice el método indirecto para los alimentos que requieran 25 minutos o más de tiempo de asado o que son tan delicados que la exposición directa a la llama los secaría o quemaría. Los ejemplos incluyen asados, costillas, pollos enteros, pavos, y otros cortes grandes de carne al igual que filetes delicados de pescado..

Para preparar la barbacoa de gas para la cocción indirecta, precaliéntela con todos los quemadores en FUEGO ALTO. Luego ajuste los quemadores de cada lado de los alimentos a la temperatura indicada en la receta y apague el (los) quemador(es) directamente debajo de ellos. Para los mejores resultados, coloque los asados, aves, o cortes grandes de carne sobre una rejilla de asar colocada dentro de una bandeja desechable de lamina gruesa.. Para tiempos de cocción más largos, agregue agua a la bandeja de lámina para evitar que el chorreo de grasa se queme. El chorreo de grasa puede usarse para hacer salsa.. ◆

6 QUEMADORES

MÉTODO DIRECTO

Los alimentos se colocan en el área de las parrillas de

cocción directamente encima de los quemadores encendidos..

6 QUEMADORES

MÉTODO INDIRECTO

Los alimentos se colocan en el área de las parrillas de

cocción entre los quemadores indirectos..

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Summit 56214 manual Métodos DE Cocción, Cocción Directa, Cocción Indirecta
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56214 specifications

Summit 56214 is a state-of-the-art refrigerator that continually pushes the boundaries of home appliance technology. Designed with the modern user in mind, this unit seamlessly combines functionality, aesthetic appeal, and energy efficiency. Ideal for both busy families and single professionals, the Summit 56214 aims to make food storage not only practical but stylish.

One of the standout features of the Summit 56214 is its innovative space management. The appliance boasts a versatile interior layout that includes adjustable shelves, which can be easily repositioned to accommodate various sizes of food items and containers. This feature allows users to utilize every inch of space efficiently, reducing food clutter and enhancing organization within the refrigerator.

In terms of technology, the Summit 56214 utilizes an advanced cooling system that guarantees optimal temperature control. This system minimizes temperature fluctuations, ensuring that food remains fresher for a longer period. Additionally, the unit is engineered with a frost-free feature that prevents ice buildup, thus alleviating the need for manual defrosting and allowing users to focus on what truly matters—preparing and enjoying meals.

The energy efficiency of the Summit 56214 is another significant aspect that caters to environmentally conscious consumers. This refrigerator is designed with Energy Star ratings, which attest to its minimal energy consumption. By employing cutting-edge insulation and efficient compressors, the Summit 56214 helps users maintain their carbon footprint while staying within budget.

Another key characteristic of the Summit 56214 is its user-friendly design. The intuitive control panel and LED interior lighting make it easy to access and adjust temperature settings, even in low-light conditions. Furthermore, the sleek exterior comes in a variety of finishes, ensuring that it can seamlessly integrate into any kitchen décor.

Safety is paramount with the Summit 56214, which includes features like a child lock, ensuring that little hands cannot accidentally modify settings. This added layer of security makes it particularly appealing to families with young children.

In summary, Summit 56214 sets a new standard for refrigerators by combining innovative space management, advanced cooling technology, energy efficiency, and user-friendly features. It is undoubtedly an appliance built not just for today’s needs but also for the future of home kitchens.
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