Tilbehør for pølser
(se fig. 2.1 til 2.3)
Viktig: Dette tilbehøret må først brukes når kjøttet er malt og etter å ha tilsatt krydder og rørt godt rundt.
La tarmen ligge i lunkent vann slik at den mykner, tre den på påfyllingssjakten og la ca. 5 cm henge ut over enden (lukk ved å knytte en knute med et bånd). Slå på apparatet, før kjøttdeigen inn i kvernen og følg tarmen etter hvert som den fylles.
Merk: Denne operasjonen er lettere hvis dere er to, én legger i farsen, og den andre fyller opp tarmen.
Lag pølsene til ønsket lengde ved å knipe tarmen og vri den rundt.
For å oppnå en kvalitetspølse, må du passe på å unngå at luften ikke stenges inne under fyllingen. Lag pølser på
Kebbe-tilbehør
(se fig. 3.1 og 3.2)
Praktisk råd:
For å lage en tynn Kebbe- eller
Grønnsakskniv
(se fig. 4.1 til 4.6)
Bruk kjeglen som er anbefalt for hver matvare, se tabellen fig. 6.
Tips for å oppnå gode resultater:
Ingrediensene du bruker, skal være faste for å oppnå gode resultater og unngå oppsamling i trakten. Ikke bruk apparatet til å raspe eller skjære opp harde ting som f.eks. sukker eller kjøttbiter.
RENGJØRING
(se fig. 5.1 til 5.6)
NO
39
