Nasvet: po končanem sekljanju mesa lahko sesekljate še nekaj kosov kruha, da iz naprave odstranite vse delce mesa.
Dodatek za izdelavo klobas
(sglejte slike od 2.1 do 2.3))
Pomembno: ta dodatek lahko uporabite šele potem, ko meso sesekljate, dodate začimbe in vse skupaj dobro zmešate.
Pustite črevo, da se namaka v mlačni vodi, da postane spet elastično, nato pa ga nadenite na stožčasti nastavek.
Pri tem pustite 5 cm (da boste črevo lahko z vrvico zavezali v vozel in ga tako zaprli). Vklopite napravo, dodajte mešanico mletega mesa v sekljalnik in začnite previdno polniti črevo.
Opomba: to delo najlažje opravljata dve osebi, prva poskrbi, da ne zmanjka mletega mesa, druga | SL |
pa polni črevo. |
Klobase razdelite na želeno dolžino, tako da stisnete in obrnete črevo.
Za kakovostne klobase morate biti pri polnjenju previdni, da v črevo ne pride zrak.
Klobase naj bodo dolge od 10 do 15 cm (ločite jih tako, da črevo ovijete z vrvico in nato zavežete vozel).
Dodatek za pripravo mesnih kroglic kebbe
(glejte sliki 3.1 in 3.2)
Praktični napotki:
za izdelavo podolgovatih kroglic kebbe ali kefta mora biti meso res drobno mleto, zato ga dajte v mesoreznico
Dodatki za rezanje zelenjave
(glejte slike od 4.1 do 4.6)
Uporabljajte primeren stožec glede na vrsto živila: glejte tabelo na sliki 6
Napotki za najboljše rezultate:
sestavine, ki jih uporabljate, morajo biti trdne, saj boste le tako dosegli zadovoljive rezultate in se izognili kopičenju živil v ohišju za stožce. Naprave ne uporabljajte za ribanje ali rezanje pretrdih živil,
kot so na primer sladkor ali koščki mesa.
ČIŠČENJE
(glejte slike od 5.1 do 5.6)
19
