Сложете брашното, маслото и солта в купата от неръждаема стомана. Поставете приставката за месене и капака

ивключете за няколко секунди на скорост 1. Добавете хладката вода, без да спирате уреда. Оставете уреда да работи, докато тестото стане на топка. Оставете тестото да престои на хладно поне един час, покрито с прозрачно домакинско фолио, преди да разточвате и печете.

ФРЕНСКИ ХЛЯБ БРИОШ

Продукти (за 6 порции): 250 г бяло брашно за хляб - 5 г сол - 25 г захар - 100 г масло - 2 цели яйца и 1 жълтък - 3 супени лъжици хладко мляко - 2 супени лъжици вода - 5 г суха мая.

Вкупата от инокс поставете брашно и издълбайте две кладенчета: в едното поставете сол и захар, в другото изсипете бакпулвера, студено мляко и вода. Солта и маята не трябва да се слагат заедно, тъй като контактът със солта се отразява зле на маята. Добавете яйцата и поставете приставката за месене и капака. Включете на скорост 1 и месете 15 сек., а след това – още 2 мин. и 45 сек. на скорост 2. Без да спирате уреда, в продължение на една минута добавяйте маслото, което не трябва да е твърде меко (оставете го на стайна температура за половин час, преди да го използвате). Продължете да месите пет минути на скорост 2 и още пет минути на скорост 3. Покрийте тестото и го оставете да втасва два часа при стайна температура. След това го премесете ръчно, като го удряте енергично в купата. Покрийте тестото и го оставете да втасва още два часа в хладилника. После отново го премесете ръчно, като го удряте в купата. Покрийте тестото с прозрачно домакинско фолио и го оставете да втасва в хладилника една нощ. На следващия ден намажете формата за хляб с масло и я поръсете с брашно. Оформете тестото на топка. Поставете го във формата и го оставете да втасва на топло, докато запълни формата (дватри часа). Сложете във фурна, загрята до 180 °C, и печете около 25 минути.

Идея: Добавете парченца шоколад или захаросани плодове.

СОЛЕН КЕКС

Продукти (за 6 порции): 200 г обикновено брашно - 4 яйца - 11 г бакпулвер - 100 мл мляко - 50 мл зехтин

-12 сушени домата - 200 г овче сирене - 15 обезкостени зелени маслини - малка щипка къри на прах (по избор)

-сол и черен пипер.

Загрейте фурната до 180 °C. Намажете с масло форма за хляб и я поръсете с брашно. В купата от неръждаема стомана, с приставката за смесване и капака, разбъркайте брашното, яйцата и бакпулвера, като започнете на скорост 1 и след това увеличите до скорост 3. Добавете зехтина и млякото и бъркайте минута и половина. Намалете на скорост 1 и добавете сушените домати (нарязани на парченца), нарязаното на кубчета овче сирене, зелените маслини (също нарязани) и кърито на прах. Овкусете. Излейте сместа във формата и печете

30 - 40 минути, в зависимост от фурната. Прободете с нож, за да проверите дали кексът e изпечен. BG Идея: Заменете овчето сирене с моцарела и добавете няколко накълцани листенца босилек.

ШОКОЛАДОВ СЛАДКИШ Продукти (за 8 порции): 200 г висококачествен натурален шоколад - 150 г пудра захар - 125 г обикновено брашно

-125 г омекнало масло - 4 яйца - 200 мл течна сметана (сметана за разбиване) - 100 г смлени бадеми (по избор)

-1 пакетче ванилова захар (по избор) - 11 г химическа мая - 1 щипка сол.

Загрейте фурната до 180 °C. Разтопете нарязания на парчета шоколад с 3 супени лъжици вода на водна баня или в микровълнова фурна. Като разбърквате, постепенно добавяйте маслото на малки части, за да получите гладка шоколадова смес. Оставете да изстине. Отделете жълтъците от белтъците. Оставете белтъците настрана. Поставете жълтъците, разтопения шоколад, сметаната, захарта, ваниловата захар, смлените бадеми и останалата част от маслото в купата от неръждаема стомана, като поставите приставката за смесване и капака. Включете на скорост 1 за 20 секунди, докато съставките се смесят. Увеличете на скорост 2 и добавете смесеното

смаята брашно през отвора в капака. Оставете уреда да работи около две минути до получаване на гладко тесто. Оставете настрана в голяма купа. Сложете белтъците и щипка сол в почистената купа от неръждаема стомана, като поставите приставката за разбиване. Разбивайте белтъците 1 минута и 45 секунди на скорост 5, а след това - 30 секунди на максимална скорост. С шпатула внимателно добавете разбитите белтъци към шоколадовата смес. Излейте я в намаслена и поръсена с брашно форма за сладкиши. Печете във фурна 25 минути при 180 °C .

Идея: Този сладкиш се съчетава чудесно с английски крем (вж. рецептата за „Плаващи острови“)или топки ванилов сладолед.

За повече идеи за рецепти, моля посетете www.moulinex.com

110