RECETAS
10 libras (4.5 kg.).
5cda.
1cda.
2cda.
1cdta.
1cda.
2cdta.
1pinta (0.47 lts.)
SALCHICHA DE CARNE DE CERDO
Hombros de cerdo
Sal
Pimienta blanca molida
Salvia frotada
Jengibre
Nuez moscada
Tomillo
Agua helada
SALCHICHA DE CEBOLLA
10libras.
(4.5 kg)
3 ½ onz. (100 gm)
½onz. (14 gm) 2 onzas (57 gm) 1 cda.
1 cda.
1 pinta (0.47 lt)
Hombros de cerdo
Sal
Dextrosa en polvo Cebollas finamente picadas Pimienta negra gruesa Mejorana molida
Agua helada
SALCHICHA ITALIANA
10libras.
(4.5 kg)
5cda.
1cda.
2cdta.
2cdta.
3cdta.
1cdta.
1cda.
1pinta (0.45 lt)
Hombros de cerdo
Sal
Semilla de hinojo rajada Pimienta negra gruesa Azúcar
Chiles picantes aplastados Carvis
Cilantro Agua helada
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